Kollektivet för den kulinariska portalen "Vilkin" varje dag med kärlek till dig, våra kära läsare, förbereder detaljerad mästarkurser kompletterade med färgglada illustrationer som avslöjar alla finesser och hemligheter för att laga läckra rätter av olika slag svårigheter. Vi försöker se till att även en nybörjare i matlagning, tar upp ett recept på en komplex maträtt, inte möter svårigheterna med att förbereda den. Teamet strävar efter att se till att var och en av er, oavsett kulinarisk upplevelse, kan hitta något intressant för din smak i vår receptbok. Speciellt för våra älskade besökare, för att fira vår lilla händelse, har vi förberett ett enkelt recept på en födelsedagstårta.
Det bereds på basis av ett klassiskt kex, men det finns inget behov av ytterligare impregnering med sirap. Delvis blötlägg kakorna med vaniljsås räcker för att mjuka upp dem. Mastik baserad på två typer av mjölk, som används för dekoration, kompletterar hela smakutbudet med sina mjölkiga toner. Kakan är söt, men absolut inte söt.
Matlagning för skojs skull och för skojs skull!
Ingredienser:
För en kex:
Vetemjöl - 240 g
Socker - 280 g
Kycklingägg - 6 st.
För grädden:
Mjölk - 600 ml
Vetemjöl - 3 msk. l.
Majsstärkelse - 2 msk. l.
Socker - 3 msk. l.
Katrinplommon - 200 g
Jordnöt muskot - 0,25 tsk l.
Malad koriander - 0,25 tsk l.
Smör - 100 g
För mastik:
Kondenserad mjölk - 0,5 burkar
Pulvermjölk - 2 msk.
Citronsyra - 0,33 tsk l.
Rosvatten - 2 msk. l.
Hur man lagar mat:
Steg 1: Förbered alla ingredienser som krävs för att göra kakan enligt listan. På grund av bristen på rosenvatten kan den ersättas med en alkoholhaltig dryck, till exempel i en liknande andel. Lämplig: cognac, whisky, rom, likör.
Steg 2: Kakan monteras på basis av en klassisk sockerkaka, som kan beredas på vanligt sätt: att separera de vita från äggulorna eller piska ihop dem. Detta recept använder det andra alternativet. Smörj multikokskålen med ett tunt lager smör. Lägg en cirkel med samma diameter, skuren från bakpapper, på botten.
Steg 3: Vispa kycklingägg (utvalt eller premium) med strösocker tills volymen ökar med 2,5–3 gånger (denna punkt bör beaktas när du väljer en behållare för att slå). Massan blir frodig och lyser upp avsevärt. Visningstiden, beroende på mixerens kraft, kan variera från 1,5 till 3 minuter per ägg.
Steg 4: I den resulterande massan, i portioner, blanda i portioner med rörelser från topp till botten, tidigare siktat vetemjöl. Lägg degen i den beredda skålen och baka i läget "Baka" i 60 minuter. Efter programslutet, lämna kexet ett tag i en stängd multikokare. Du måste ta bort bakverk omedelbart på en handduk utan att använda en ångande skål.
Steg 5: Medan kexet bakar förbereder vaniljsås. Detta kan göras i en kastrull / kastrull på spisen eller med mikrovågsugn. Blanda majsstärkelse i en behållare (det gör grädden mer fluffig än med potatis), vetemjöl och strösocker, häll i mjölken och blanda noggrant igen med en visp.
Steg 6: Koka grädden tills konsistensen av tjock gräddfil. Efter kylning blir den mycket tjockare. Under tillagningen på spisen måste den omröras hela tiden för att undvika att klumpa sig och brinna. När det gäller matlagning i mikrovågsugn, stoppa den varje minut och rör om ordentligt. Kyl den färdiga grädden genom att täcka den med en film eller stänga behållaren med lock, endast när du öppnar är det viktigt att inte tömma kondensatet som har samlats på den i en krämig massa.
Steg 7: Medan grädden svalnar, skölj katrinplommon (vikt anges utan gropar) och köttfärs. Med en nedsänkbar mixer bör den torkade frukten ångas lite, häll kokande vatten i 15–20 minuter för att underlätta malningsprocessen.
Steg 8: Tillsätt den resulterande pastaen, malda kryddor (koriander och muskotnöt) till den kylda vaniljsås, blanda noga.
Steg 9: Skär det helt kylda kexet i 3-4 kakor beroende på höjd.
Steg 10: Täck kakorna med grädde i lika stora proportioner, vik kakan. Innan du gör det är det bättre att låta det brygga i flera timmar. Under denna tid kommer kakorna att bli mättade med en del av grädden och samtidigt tjockna.
Steg 11: För kakans yttre dekor kan du lämna en fjärdedel av vaniljsåsen, som du slår med smör vid rumstemperatur.
Steg 12: Täck kakan med den resulterande massan. Du kan bara strö över lite smula. Lämplig: kex, nötter, havregryn, våffla eller till och med kokosflingor. Du kan göra mastik och dekorera kakan med den. För första gången försökte jag ett recept baserat på kondenserad mjölk och torr mjölk innan jag lagade mat av marshmallows. Jag gillade henne verkligen på jobbet. Det kan finnas problem med doseringen på grund av kondenserad mjölks tjocklek, men här kan allt fixeras.
Steg 13: Mjölkpulver måste siktas i förväg. Det är viktigt att produkterna är naturliga och fria från tillsatser. Blanda 1 msk i en skål för att knåda mastix. l. kondenserad mjölk med citronsyra och, om så önskas, tillsätt smak (i detta recept är detta rosenvatten). Tillsätt sedan mjölkpulver i små portioner, rör om varje gång och igen kondenserad mjölk. Och så alternera. Det finns ingen anledning att sträva efter att knåda klumpen till en icke-klibbig konsistens, eftersom den efter kylning kommer att härdas drastiskt, men även i detta fall är det möjligt att återuppliva den. Så! Du bör få en mjölkaktig mjuk deg, men det är möjligt att den är mycket klibbig. Täck det med plastfolie och kyl i ungefär en timme. Kontrollera konsekvens. Om det fortsätter att klibba, tillsätt lite mjölkpulver och knåda igen.
Steg 14: Denna mastix har en mjölkaktig smak och är väl färgad med färgämnen. Det är ganska svårt att använda den för att förpacka kakor med en solid duk, särskilt i avsaknad av erfarenhet. Men för att skulptera figurer och separat dekoration (gränsen är skild från toppen) fungerar bra. Dekorera en sockerkaka enligt dina önskemål och kreativa fantasi.
Steg 15: Födelsedagstårta med vaniljsås och mastik för att hedra de första tusen publicerade recepten på webbplatsen är klar! Njut av ditt te och må det vara gott!
Fortsättning följer…
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro