Under mognadssäsongen av markgurkor vill du bara göra förberedelser för vintern, så att du kan festa på dessa krispiga grönsaker även i kallt väder, så marinadreceptet blir precis som det är. Dess arom beror direkt på de tillsatta kryddorna, men du kan också kontrollera dem efter eget tycke genom att lägga till eller subtrahera till exempel torkade kryddnejlikor, senapsfrön, dillfrön etc.
När de mognar i en marinad, i en burk förseglad med ett nylonlock, kommer gurkorna att vara klara på en dag. För långvarig förvaring, fyll dem först i behållare med kokande vatten, ånga i 10 minuter, fyll sedan med redan kokande marinad och försegla omedelbart med tråd eller nyckelfärdig.
Ingredienser för 1 burk gurkor:
Gurkor - hur många passar i en burk (7-10 stycken)
Varmt vatten - 0,6 l
Senapsfrön - 1 tsk
Allspice ärtor - 5 st.
Lagerblad - 5 st.
Bordsalt - 1,5 msk.
Socker - 0,5 tsk
Vitlök - 5 kryddnejlika
Dill (paraplyer) - 5 st.
Dill (frön) - 0,5 tsk
Vinäger 9% - 50 ml
Ek, körsbär, vinbärsblad
Förberedelse:
1. Förbered gurkamarinaden per liter burk, förbered de ingredienser som krävs. Försök att välja starka gurkor med tät hud och liten storlek så att svansarna inte torkas ut. Var noga med att smaka på minst en gurka från de köpta grönsakerna - sorten kan vara bitter, speciellt om det är sen frukt.
2. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker (du kan klara dig utan det), senapsfrön, kryddpeppar, dillfrön, lagerblad i en gryta, gryta eller kastrull.
3. Häll i varmt vatten och placera behållaren på spisen, slå på maximal värme.
4. Medan marinaden kokar, skölj körsbärs- och ekblad (ekblad kan ersättas med pepparrotsblad - de är ansvariga för knäcken av inlagda gurkor), lägg dem på botten av en tvättad liter burk.
5. Skölj gurkorna genom att ta bort taggarna från ytan tillsammans med damm och smuts. Placera dem med den skarpa änden inuti burken så tätt som möjligt. Om så önskas kan grönsakernas svansar klippas av.
6. Skala vitlöksklyftorna och lägg i en behållare.
7. Stoppa dillparaplyer i luckorna mellan gurkorna i burken.
8. Vid den här tiden kokar marinaden, läggs bort från kaminen och häll vinäger i den. Detta bör endast göras med avstängd uppvärmning, eftersom syran kommer att skapa rikligt med skum, som kommer att stänk över behållarens kanter vid kokning. Tillsätt vinäger lyser omedelbart marinaden.
9. Häll den kokande marinaden i en burk, försegla med en nylon eller sömmande lock med en konserveringsnyckel (för långvarig förvaring). Kyl vid rumstemperatur i 24 timmar.
Dina gurkor är helt färdiga. Du kan smaka på dem eller ta dem till skafferiet om du har förseglat burken med ett tennlock.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro