Openwork pannkakor på kefir med kokande vatten är ett verk av kulinariska konst, spetsiga, porösa och mycket välsmakande mjölprodukter. Du behöver inte vara en stor konditor eller kock för att göra dem - processen för att göra en deg är inte komplicerad alls. Det viktigaste är att inte lägga läsk till det! Detta vanliga misstag finns ofta i många receptfrågor för dem som har misslyckats med bakverk. När du interagerar med kefir börjar läsk att fluffa degen och pannkakorna visar sig vara frodiga och inte tunna genombrutna. Förresten, kokande vatten är "ansvarig" för porositeten i bakningen - det rekommenderas att hälla i det bara i slutet, när degen "vilar" i cirka 20 minuter, men inte tidigare. Ett annat misstag är kopplat till kokande vatten - det hälls i en massa slagen ägg. Kom ihåg att det bara tillsätts efter mjöl!
Ingredienser:
Kefir - 1 msk.
Kokande vatten - 0,7 msk.
Kycklingägg - 2 st.
Vetemjöl - 6 matskedar
Socker - 50 g
Salt - 2 nypor
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Hur man lagar mat:
1. Skölj kycklingägg i vatten, bryt ner i en djup skål och tillsätt granulat och salt där. Socker kan ersättas med honung av något slag, men kom ihåg att vid uppvärmning förlorar det sina fördelaktiga egenskaper och lämnar bara en söt eftersmak. Vispa ingredienserna med en visp eller mixer i 1-2 minuter.
2. Häll i kefir med något fettinnehåll och blanda igen. Förresten, ju längre tillverkningsdatumet för den fermenterade mjölkprodukten är från den verkliga, desto surare är det, du måste tillsätta mer socker.
3. Sikt vetemjöl, lägg det i en behållare och rör om så att inga klumpar bildas.
4. Häll i vegetabilisk olja och blanda massan igen. Låt degen stå i 20 minuter för att aktivera gluten genom att täcka skålen med en handduk eller plastfolie.
5. Efter den angivna tiden, häll i kokande vatten, rör omedelbart med en visp. Ett bra test indikeras av de många bubblorna på dess yta. Förresten, om det stratifierades och / eller små klumpar dykt upp i det, kyldes kefiren och krullades upp på grund av temperaturskillnader efter tillsats av kokande vatten - ett sådant fel uppstår också när man förbereder pannkakor för detta recept.
6. Värm stekpannan över måttlig värme och borsta en gång med vegetabilisk olja. Häll i en sked degen och baka en rundad pannkaka i 1 minut på varje sida, vänd bara när kanterna på biten är ordentligt brunade. På detta sätt, baka alla mjölprodukter tills degen är över, bara du behöver inte hälla olja.
Servera tunna genombrutna pannkakor med honung direkt efter tillagningen. De är inte utsmetade med söt sås, men doppas i den.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro