De mest utsökta och krispiga pajerna är gjorda med vodka - det är detta som gör degen mer spröd, lite torkar ut den. Nej, naturligtvis tillsätts väldigt lite av det för att bara ge degen en spröd porositet och inte ge en berusande effekt. Därför kan sådana doftande pajer ätas utan ett samvetsvans även för barn, men inte för de minsta.
Fyllningen för chebureks är beredd av nötkött och lök, och köttet kan finhackas eller hackas i en köttkvarn, men löken skärs i små kuber och inget annat. De stekas i en stor mängd vegetabilisk olja eller ister, så var noga med att lägga pajerna på pappersservetter efter stekning för att ta bort överflödigt fett från dem. Skålen visar sig vara saftig, aptitretande och extremt hög i kalorier!
Ingredienser:
Deg:
Kycklingägg - 1 st.
Vetemjöl - 2,5 msk.
Varmt vatten - 1 msk.
Vodka - 1,5 msk.
Salt - 3 nypor
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Fyllning:
Köttfärs - 300 g
Rödlök - 1 st.
Gröna - 0,5 gäng
Salt och peppar efter smak
Vegetabilisk olja - 150 ml (för stekning)
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
I en djup behållare, kombinera varmt vatten, vodka, 1 msk. vegetabilisk olja, salt och rör om. Häll i 1 msk. vetemjöl efter siktning. Knåda smeten.
Tillsätt kycklingägget och vispa innehållet i behållaren ordentligt.
Tillsätt ytterligare ett glas siktat vetemjöl, knåda en tät deg. Du kan behöva lite mer mjöl beroende på storleken på kycklingägget. Lämna lite för att rulla ut degen.
Täck den beredda degen med en handduk eller plastfolie, låt stå i 15-20 minuter för att aktivera gluten.
Skala löken vid denna tid, skölj i vatten och skär i små kuber. Skölj och hugga färsk dill eller persilja. Lök kan användas både rött och lök eller purjolök. Kombinera hackade ingredienser med köttfärs, strö över salt och svartpeppar.
Dela degen i två, rulla var och en av dem till en rulle. Skär i portioner.
Efter att ha ströjt arbetsytan med vetemjöl rullar du dem i rundade lager. Placera 1,5 msk i mitten av varje. kokt malet kött.
Fukta försiktigt kanterna på degcirklarna med vatten och lim dem ihop. Använd en bordsgaffel för att applicera mönster på ämnets kanter.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor, lägg den på spisen och sätt på medium värme. Värm upp oljan och lägg först därefter pajerna. Stek i ca 1-2 minuter.
Vänd försiktigt åt andra sidan, var försiktig så att du inte stänker den kokande oljan. Stek under samma tid.
Lägg på en tallrik med pappershanddukar efter stekning.
Servera hemgjorda krispiga pajer på vodka till bordet varmt, så att deras fyllning är doftande och saften som rinner ut brinner tungan!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro