Den exakta ståtiden beror på köttets naturliga hårdhet och dina personliga preferenser: vissa älskar grundligt ångade och stuvade tills de är ömma fibrer, andra mer elastiska. I vilket fall som helst, saftigt fläsk med svamp alltid glädjer sig i smak, kräver inte byråkrati från den kulinariska specialisten och är lämplig för alla sidorätter.
Du kan laga mat i en stekpanna eller i en gryta, en tjockbottnad kastrull, över en spis eller i en ugn / rustik ugn.
Ingredienser:
Fläsk - 400 g
Champignons - 150 g
Mjöl - 30 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Köttbuljong - 200 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
För att laga kött med svamp hemma, ta de listade livsmedel. Tina köttmassan i förväg vid behov. Förutom fläsk, är nötkött, kalvkött och andra typer av kött (ländrygg) lämpliga.
För bästa smak, använd en rik, koncentrerad buljong, till exempel rester från gelat kött / gelé: det är redan kryddat och mättat med kryddiga aromer. Gryta köttet i dricksvatten utan tillsats av buljong med tillsats av kryddor.
Skär rent fläsk i kuber av ungefär samma storlek, ganska stora. Strö över vetemjöl och rör om. Täck med ett mjöllager för att behålla saften under stekning och för att tjockna såsen något.
Vi värmer upp en stekpanna med en bräda, häll i raffinerad mager olja. Efter ungefär en halv minut sprider du det panerade köttet i det sprakande fettet. Stek tills den är ljusguldbrun på hög värme i cirka 3-4 minuter. Vända.
Tillsätt lök, hackad i tunna halva ringar eller remsor, rör om och fortsätt steka de närmaste 2 minuterna.
Skölj de färska svamparna noggrant från jorden, hugga dem i godtyckliga skivor och lägg till det redan stekt köttet med lök. Blanda igen och mätt svamparna med olja i ytterligare 2-3 minuter. Om mycket fukt släpps ut, avdunsta helt.
Häll i buljongen eller vattnet, koka, sänk värmen och simma med en konstant lätt bubbla från 20 minuter till en timme (beroende på din smak). Vi tar bort provet, salt och peppar vid behov.
Lägg till färska örter i skålen innan du serverar den. Vi serverar mjukt kött stuvat med svamp, till exempel med pasta och ättiksgurka.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro