Hej ärliga människor. Jag har alltid försökt ta matlagning på allvar och ta det hela som en viktig ritual. Så är fallet här: eftersom kål rullar, betyder det att vrida kålblad och i alla fall små, på ett fingerstorlek. Men nyligen upptäckte jag lata fyllda kålrullar och vet du vad? Det visade sig anständigt. Detta är ett fungerande och framgångsrikt alternativ, enligt min mening - "dagligen", till lunch eller middag. Jag var mer än nöjd med resultatet. Jag berättar om mina intryck i slutsatserna, som vanligt.
Ingredienser:
Köttfärs - fläsk / nötkött - 600g
Vitkål -250g
Kålblad - flera bitar separat
Ris - 2 msk. L
Lök - 1
Torka timjan, basilika och svartpeppar - nyp var
Mjöl för panering
Vegetabilisk olja för stekning
Salt att smaka
Tomatjuice - 300 ml.
Gräddfil - valfritt
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skär kål och lök i stora bitar och avbryt i en mixer i bara några sekunder. Det var bekvämt för mig att göra detta i portioner i min mixer.
I en stor skål kombinerar du kål och lök, köttfärs, rå ris, mosade örter och paprika.
Krydda allt med salt och blanda ordentligt.
Forma kotletterna med händerna. Jag slår varje kotlett av vana och kastar den från en hand till en annan.
Rulla varje bit i mjöl. Stek sedan i het vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Placera kålblad rivna i stora bitar i en stekpanna eller en eldfast skål med lock. Så du behöver inte klippa dem senare. Dessutom behöver du inte spara på bladen - de visar sig vara extremt välsmakande. Lägg alla framtida lata kålrullar tätt ovanpå.
Täck igen med kålblad igen. Salt.
Häll i tomatjuice.
För att täcka med lock. Skicka till ugnen för att baka vid 180 ° C i 1,5 timmar. Eller koka på spisen på minimal värme, täckt med lock, samma timme och en halv.
Lägg de beredda lata kålrullarna på en tallrik.
Täck skålen med gräddfil på toppen.
Smaklig måltid!
Tekniska problem och ersättare
- Kål kan vara antingen rå eller kokt, sur.
- Färskt eller i förväg blötlagt vildsvamp eller budgetchampignon kan läggas till fyllningen.
- Många använder tomatjuice som en sås, lite buljong eller vitt vin och ett par matskedar gräddfil. Jag är mer imponerad av enkel tomatsås, men prova det och bestäm själv.
Slutsatser
För första gången, under tillagningsprocessen, tittade jag oroligt genom ugnsglaset på formen med dessa kålrullar och var orolig. Jag var orolig att om en och en halv timme skulle de kategoriskt falla sönder så snart jag knappt stör dem med en sked. Då verkade det som om vi skulle få enkla kotletter med kålsmak. Men det visade sig tvärtom. Ingenting föll ihop - de beredda kålrullarna behöll sin form perfekt och föll isär ganska elastiskt med en gaffel. Rått ris kokta perfekt på en och en halv timme, och samma klassiska kålrullar kom till smak. Kålbladen har mjuknat och smakat väldigt läckra. Nästa gång kommer jag att lägga fler av dem. Jag kommer också att experimentera med detta recept med savokål.
Separat var jag nöjd med hastigheten på hela processen: att avbryta kål och lök tog mig två minuter, ytterligare två eller tre minuter spenderades på att bilda kotletter och 10-15 - stekning i en stor stekpanna. Allt. Och sedan är det upp till det lilla - att lägga allt i form och laga mat i en och en halv timme, samtidigt som de gör sina egna saker.
Som ett resultat har vi en välsmakande, tillfredsställande, "fungerande" maträtt. Jag planerar definitivt att upprepa det. Låt oss se vad mer du kan tänka dig intressant med honom.
Och som vanligt föreslår jag att laga mat, göra din egen åsikt och berätta här i kommentarerna vad och hur du gjorde det.
Koka för skojs skull. Din behå från Odessa.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro