Hej ärliga människor. Idag vill jag påminna er (och självklart, naturligtvis) om den goda gamla maträtten, som jag minns från barndomen. Marinmakaroni i vårt hem bereddes alltid av nötkött, som tidigare kokades och sedan tvinnades i en köttkvarn och tillsatte stekt lök efter denna procedur. Men idag vill jag gå av mitt räfflade spår och laga denna maträtt med stekt köttfärs och jämföra resultatet i slutet. Jag tror att många kommer att vara intresserade.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Nötkött (massa) - 400 g.
Lök - 2
Pasta - 300 g
Smör - 30g
Vegetabilisk olja -2 msk.
Svartpeppar och salt efter smak
Dill - valfritt
Hur man lagar mat:
Förbereda mat. Skala köttet från filmerna.
Skär köttet i lämpliga kuber och bläddra i en köttkvarn.
Hacka löken i snygga små kuber.
Värm smör i en stekpanna och stek sakta löken på låg värme tills den blir vacker, gyllene.
Värm den vegetabiliska oljan separat i en stekpanna och tillsätt malet kött. Här är det avgörande ögonblicket - det måste störas, försiktigt bryta upp det i små delar. Köttfärs tenderar att klumpa sig när man rostar. Därför behöver du bara bryta den med en spatel, rör om och laga på medium värme tills allt vatten kommer ut och köttet i sig är stekt tills det är gyllenbrunt och lite krispigt.
Lägg löken i malet kött och blanda.
Krydda med salt och peppar. Färdigt kött ska vara lite krispigt, något torrt.
Koka pastan i kokande saltat vatten tills den är öm. Töm sedan av det.
Personligen föreslår jag att jag inte letar efter "den autentiska gråpastaen från barndomen", utan köper något från en kort pasta, som skum eller spiraler. De är bekvämare att hantera och sticka med en gaffel.
Häll kött och lök i pasta, blanda. Täck och låt sjuda i några minuter på låg värme. Smaka sedan på skålen och nivåera efter smak med salt och svartpeppar.
Strö över hackade örter om så önskas.
Marinpasta med köttfärs är klar.
Smaklig måltid!
Jag gör inte ofta den här versionen av pasta i marinblå stil med stekt köttfärs, och föredrar att laga mat som lärts med kokt nötkött. Jag hade chansen att prova alternativet med stuvat kött flera gånger, och med olika, och ändå kom jag fram till att jag gillar de klassiska metoderna mer. Jag lämnar den stuvade versionen av denna maträtt för romantisk matlagning i skogen på en eld, medan skogsarbetarna sjunger.
Dessa två metoder har fördelar och nackdelar. Den positiva aspekten av alternativet med kokt och tvinnat kött i en köttkvarn är minimalt fettinnehåll. Nackdelen kan vara torrhet - du måste lägga till mer stekt lök. Marinpasta tillagad på andra sätt, jag gillar personligen smaken och konsistensen. Köttet är lite krispigt, stekt, rikt. Men minus är fettinnehållet. Till denna negativa punkt skulle jag också lägga till behovet av att stå och det är ganska tråkigt att bryta malet kött i små bitar. Men det är med stekt köttfärs som det visar sig som det mest intressanta för mig.
Krispiga köttbitar helt täckta av pasta, svartpeppar och sötlök är en enkel men väldigt cool kombination. Mest av allt gillar jag att tvätta bort all denna "lycka" tomat juice med salt, men ibland vill du ha peppar och det finns ingen anledning att förneka dig själv detta nöje.
Som alltid föreslår jag att du försöker laga mat, uppdatera ditt minne och berätta och visa oss i kommentarerna vad som hände till slut. Hur lagar du pasta på ett marint sätt?
Din behå från Odessa.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!