Nu ändras detta recept på olika sätt och experimenterar med fyllningar. Jag gick också bort från originalet och förberedde en version av khachapuri, som är lite närmare och tillgänglig för våra värdinnor. Degen gjordes av vanlig kefir, fyllningen gjordes av keso med tillsats av rysk ost. Det är bra om du använder Adyghe, suluguni eller mozzarella. Eller ta flera typer av ost, tro mig, det kommer att bli utsökt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Vetemjöl - 500 gram.
Kycklingägg - 3 st.
Kefir - 300 ml.
Keso - 400 gram.
Hård ost - 200 gram.
Läsk - 1 tsk
Salt att smaka
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Smör - 50 gram.
Dillgrönsaker - 1 gäng.
Steg för steg recept:
För att göra khachapuri med keso och ost, förbered alla ingredienser enligt listan. Använd kefir så fett som möjligt eller ersätt den med klassisk naturlig yoghurt utan tillsatser. Välj torr keso med ett fettinnehåll på minst 18%. Mjöl måste siktas. Använd de örter du gillar, de blir välsmakande och aromatiska med persilja och / eller koriander.
Ta en djup, ren skål, häll ljummet kefir i den, tillsätt 1 ägg och skaka med en visp.
Tillsätt salt och bakpulver, blanda väl. Det är inte nödvändigt att släcka läsk separat, eftersom det kommer att släckas i kefir.
Tillsätt mjöl i portioner till kefir. Lägg inte till allt på en gång, bulta inte degen med det. Tillsätt därför i små portioner under omrörning med en sked.
Häll i vegetabilisk olja och blanda väl i degen.
Tillsätt mer mjöl om det behövs. Lägg lite åt sidan för att ge en glöd när du formar kakorna.
Lägg blandningen på ett mjölat bord och knåda till en mjuk, elastisk deg. Överför den till en skål, täck med en ren handduk och lägg åt sidan i 10-15 minuter för att "vila".
För att förbereda fyllningen i en skål, kombinera keso, 2 ägg, finhackad dill och ost riven på ett medium rivjärn. Blanda väl.
Dela fyllningen i 6 lika delar och rulla till kulor.
Dela den "vilade" degen i 6 lika delar och forma till kulor.
Rulla varje bulle på en lätt dammig yta till en liten kaka, lägg en fyllning i mitten och samla degen på degen till mitten, nyp dem.
Rulla de färdiga kakorna lätt med en kavel.
Stek arbetsstyckena i en torr het stekpanna. Vänd på ena sidan 3-4 minuter på medium värme och stek den andra delen, täckt, i 1-2 minuter.
Vi tar ut de färdiga kakorna på en tallrik och smörjer dem omedelbart med smält smör.
Vi lägger färdiga khachapuri med keso och ost i en stapel på en tallrik. Deras deg visar sig vara ovanligt öm och mjuk, med en krämig smak och utsökt fyllning.
Servera varm khachapuri med aromatisk söt te.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!