Vi förbereder söta pajer med olika fyllningar från jästdeg, som knådas med kefir. Bakverk kommer att visa sig vara ömma, luftiga och mycket välsmakande. Du kommer inte att märka hur du slukar pajerna en efter en. Speciellt om det inte finns en fyllning utan så många som tre på en gång - med torkade aprikoser, äppelmutter och äpplebär.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
För provet:
Kefir - 100 ml
Mjölk - 70 ml.
Kycklingägg - 2 st.
Salt - en nypa
Socker - 2 msk
Torrjäst - 1 tsk
Smör - 60 gr.
Vetemjöl - 2,5 st.
För fyllning:
Äpplen - 600 gr.
Smör - 60 gr.
Socker - 100 gr.
Hasselnötter - 100 gr.
Någon färsk bär (fryst) - 100 gr.
Torkade aprikoser - 100 g.
Steg för steg recept:
Vi förbereder produkter enligt listan som krävs för att göra söta pajer.
Först lägger vi degen. Tillsätt socker, mjöl och jäst i varm mjölk. Blanda noggrant. Täck skålen med ett fat eller ett lock från en liten kastrull. Vi sätter behållaren på en kastrull med varmt vatten och låt stå i 15 minuter.
Under denna tid kommer degen att höjas med en hög hatt.
Tillsätt kefir, ägg och smör i degen, som måste smälta lite i mikrovågsugnen tills den är mjuk.
Tillsätt sedan det siktade mjölet i delar, knåda den mjuka, icke-klibbiga degen. Vi placerar den i en stor skål. Täck igen med ett lock eller en servett och återgå till en varm plats.
Vi låter den stiga och dubbla i storlek. Det tog mig 30 minuter. Det är bara tid att börja förbereda fyllningen.
Häll torkade aprikoser med varmt vatten och låt det brygga tills det är mjukt. Om det var för torrt, simma sedan i några minuter istället för att blötlägga.
Töm sedan vattnet, pressa ut överflödig vätska. Hacka torkad frukt fint, tillsätt socker och rör om. Den första fyllningen för söta pajer är klar.
Stek nötterna i en torr varm stekpanna. Slipa.
Skala äpplen. Skär i små bitar av samma storlek.
Värm smöret i en stekpanna, ladda äpplen och låt sjuda på låg värme, täckt med lock, tills det är mjukt. Tillagningstiden beror på mognad och variation av själva frukten. Det är nödvändigt att röra om dem regelbundet vid släckning i olja.
Tillsätt strösocker till de färdiga äpplen. Du kan också lägga till vaniljsocker om så önskas.
Tillsätt nötter till hälften av fruktmassan och bär till den andra.
Knåda degen. Vi delar upp i två delar. Skär var och en i åtta bitar.
Rulla dem i mjöl. Rulla ut med en kavel. Vi sprider fyllningen generöst.
Vi klämmer försiktigt, bildar pajer och lägger på ett bakplåt täckt med pergament.
Bryt ägget i en skål, skaka det. Smörj råa pajer med den.
Vi bakar i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 25-30 minuter.
Våra fluffiga, röda pajer med olika söta fyllningar är klara. Låt dem svalna lite och servera.
Njut av ditt te!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!