Mjuka, flexibla, tunna pannkakor är välsmakande även tomma, men de passar bra med alla fyllningar: från söta (ostmassa, bär, frukt) till fisk, kött, svamp, grönsaker och spannmål. De är lämpliga för montering av alla typer av pannkakpajer.
Grunden för degen är mjölk, men för utseendet på små hål (genombruten effekt) introducerar vi också kefir. I en fermenterad mjölkmiljö aktiverar släckt soda fermenteringsprocessen, blandningen börjar bubbla, skumma, och när den bakas spränger samma bubblor och bildar hål / hål på ytan av pannkakorna. Ju mindre deg hälls i pannan, det vill säga ju tunnare pannkakan är, desto mer synligt är det genomgående mönstret.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Mjöl - 150 g
Ägg - 2 st.
Mjölk - 400 m
Kefir - 100 ml
Läsk - 0,5 tsk l.
Vinäger - 1 tsk l.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 0,3 tsk l.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Steg för steg recept:
För att baka fisknätpannkakor med mjölk hemma, ta de livsmedel som anges. Om så önskas smaksätts degen med vanilj, kanel (till efterrätt, sött bord).
Häll i en liten skål bakpulver med bordsvinäger eller vinäger (du kan använda citronsaft), rör om, ta bort alla torra klumpar och skum / släck.
Sedan doppar vi sodalösningen i kefir vid rumstemperatur och slår grundligt. Blandningen börjar skumma snabbt.
Tillsätt socker, salt, som smakförstärkare och ägg. Vi fortsätter att skaka kraftigt med en visp. Lös upp äggvitorna och äggulorna helt.
Häll i vetemjöl och knä i detta skede till en tät konsistens. Vi tar bort klumparna för att få en homogen pannkakdeg i framtiden.
Vi späd den tjocka mjölmassan med mjölk, tillsätt magert raffinerad olja.
Medan du knådar degen för öppna pannkakor fortsätter du att slå. Vi mättar med syre - bubblor behövs. När du steker, skaka degen också regelbundet med en visp tills skum visas på ytan.
Baka i en varm stekpanna: täck för första gången lätt med fett: vegetabilisk olja eller ister. Torka den underifrån (hål-hål visas på toppen) i ungefär en halv minut, vänd sedan på den och rodna bakifrån i 15-20 sekunder.
Vi serverar läckra genombrutna pannkakor med varma hål, till exempel med gräddfil eller yoghurt.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!