Välkommen! Jag fortsatte säsongen av äpplen, så idag har jag återigen baka en tårta med äpplen ...
Ingredienser för matlagning:
För degen:
Mjölk - 250 ml
Smör - 250 g
Torrt jäst - 2 timmar. l.
Socker - 4 msk. l.
Salt - 1/2 timmar. l.
Mjöl - 600 g
Till fyllningen:
Äpplen, bara äpplen - 5-6 stycken.
Och kanske lite socker
Vi börjar med degen. I en skål, häll varm mjölk, sätta jäst, socker, rör om och under en tid i fred. Jästen ska aktiveras, och bildade på ytan "jäst cap".
Vid den här tiden, vi tar en annan skål, mycket större - kommer knåda degen i den. Sikta mjölet i det, tillsätt salt, sätta mjukt smör ...
... och gnugga händerna i smulor.
Häll närmade jästblandningen.
Knåda en mjuk deg. Jag är redo för detta recept degen och kakor och pajer - så om du uppfyller alla proportioner av ingredienserna, häll mer mjöl du inte behöver. Nu, dra skålen med degen med plastfolie eller ett lock med ett lock och sätta en timme i kylen... Ja, det är i kylskåpet!
Under tiden, ta äpplena och rena dem från huden, ta bort kärnan med frön och finhacka... I framtiden kommer äpplena att släckas, och finhackad kokta snabbt - även om den speciella roll av storleken på snittet inte spelar.
Nu skär äpplena måste sättas ut till anbud. Jag är för det, ta pannan, sätta på den mest grundläggande brand som i sina äpplen, stäng locket och stommen någonstans omkring 10 minuter, utan att ens öppna locket - inte lägga till något, eller olja eller vatten, äpplen stuvad i sin egen juice. Efter 10 minuter, öppna locket, försök äpplen, om du inte har tillräckligt med sötma, tillsätt lite socker. Stuvade äpplen Jag skifta i en skål och kyler.
En timme passerat. Vi får degen ur kylskåpet... Du ser hur det ökade?
Från denna mängd deg kan gräddas en stor tårta. Men jag delat degen i två halvor - bakade en kaka för sig själv och en för sin svärmor. Och kan du göra två kakor med olika fyllningar - såsom ost. Uppdelad bit av degen kavlas ut till ett skikt med en tjocklek av 0,5-0,6 cm, och försökt att ge en kvadratisk form. Om så är fallet kan du inte rulla ut första rundan reservoaren och har en kniv avskurna kanterna - vilket gör torget.
Nu... Visuellt "ungefär", dela torget i 4 bitar, och eftersom det skars ut ur detta torg är en annan ruta på vinkeln, men bara i mitten av nedskärningarna bör inte komma i kontakt med. På varje sida, där snitt görs, vi fortsätter att göra samma snitt, vilket gör strip - lika många på varje sida. Vidare på en orörd torg lägga ut äppelfyllning.
Täck äpplena en andra kvadrat och kanterna tätt zaschipyvaem, kan du även gå tänder gaffel.
Införa top degremsa - växelvis, en på varje sida. Ändarna kan böjas under kaka eller allt att göra samma gaffel veck. På samma sätt gör den andra kakan.
Vi flytta pannan, den avslappnade bakplåtspapper. Och om du vill att toppen av kakan var täckt med en glänsande gyllenbrun, sedan smörja slagen äggula - Jag utesluten denna punkt.
Pie bakas i ugnen i en halvtimme på 180 grader.