Citatet "torsdag är fiskdag" är fast inbäddat i mitt sinne. Varför torsdag? Den dagen förblev jag helt hungrig, eftersom skolans cafeteria tydligt luktade av kokt pollock och loddkotletter. Först vid en mogen ålder smakade jag hur läckra fiskrätter kan vara. Men fisk är mycket hälsosammare än kött. Kanske skulle det vara mer logiskt att ge upp rätter från det tre dagar i veckan;)
På platser långt från havet är flodfisk lättast tillgänglig. Idag har gädda blivit mitt köp på marknaden. Hennes kött är vitt, ömt, mager, bara rätt för fiskkakor. För att lägga till saft kan du lägga lite ister, grädde eller majonnäs till malet kött. För att förhindra att köttet luktar lera är det bättre att köpa en ung person som väger upp till 1 kg. Om du är förvirrad av floden luktar fisk, baka färdiga kotletter i tomatsås med kryddor och örter. Han kommer att ge skålen en medelhavsinspektion.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Gädda - 1000 gram
Smör - 60 gram
Brödsmulor - 100 gram
Salt - 1 tsk
Malad vitpeppar - 0,5 tsk
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Kycklingägg - 1 st.
Tomatsås - 200 ml.
Vegetabilisk olja - 5 matskedar
Kryddor efter smak
Tillvägagångssätt:
Bered nödvändig mat för att laga fiskkakor i ugnen. Du kan använda helfisk eller färdiga gäddsfiléer.
Om du har köpt hel fisk är det första steget att frigöra köttet från huvudet, fenorna, skinnet och benen. Det är ganska lätt att göra. Klipp av huvudet och dra av huden från slaktkroppen som en strumpa, med sax för att skära fenorna. Ta sedan bort åsen tillsammans med korsbenen.
Hacka lökarna och stek i smör (det ger kotletterna en krämig smak och saftighet).
Mal gäddafiléer och sauterade lökar i en köttkvarn. Lägg komponenterna i malet fisk i en behållare. Tillsätt ägg, salt och malt vitpeppar.
Eftersom malet fisk har en ganska flytande konsistens, lägg till hälften av brödsmulorna. De kan ersättas med gryn. Knåda köttfärs väl för att göra det tjockare och mer klibbigt.
Forma kotletter med fuktade händer och rulla dem i de återstående brödsmulorna.
Värm 2-3 msk i en stekpanna. vegetabilisk olja och stek halvfärdiga produkter från alla sidor tills de är gyllenbruna. Placera kotletter på ett fat.
Värm vegetabilisk olja i samma stekpanna och stek tärnade lökar och morötter, tillsätt lite basilika eller en blandning av italienska örter.
Häll tomatsås över grönsakerna. Salt att smaka. Du kan använda färdig passatsås. Mörka såsen i 3 minuter och ta bort den från värmen.
Häll såsen i en keramisk tallrik, fördela den över hela ytan och lägg kotletterna ovanpå. Sätt behållaren i ugnen, förvärmd till 180-200 grader, i 10-15 minuter.
Gädda kotletter i tomatsås med grönsaker är färdiga.
Kan serveras som en separat maträtt eller kompletteras med någon garnering.
Ha en utsökt fiskdag!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!