Kycklingleverkotletter är en hälsosam och välsmakande maträtt som passar bra till valfri sidrätter. Från kycklingbiprodukter är de mjukare och mjukare än från nötkött, de har också en trevligare smak utan möjlig bitterhet.
Vanligtvis tillsätts endast lök och vitlök i leverseg, men för att ändra smak kan du lägga morötter till dessa grönsaker. För densitet introduceras mjöl och för en mer enhetlig konsistens - gryn. Soda används vanligtvis efter behag, men av min egen erfarenhet var jag övertygad om att mina kotletter alltid blir fluffiga och inte som tunna leverpannkakor.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kycklinglever - 400 gr.
Kycklingägg - 1 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 2 tänder
Vetemjöl - 50 gr.
Gryn - 30 gr.
Vegetabilisk olja - 50 ml.
Vatten - 100 ml.
Bakpulver - 0,25 tsk
Salt, peppar - efter smak
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skölj levern, ta bort fukt genom att blöta slaktbiprodukterna med en pappersservett. Klipp sedan av venerna och eventuella blodproppar. Skär upp levern och lägg i en mixerbehållare.
Förbered grönsaker - tvätta, dra av det övre lagret. Lämna vitlöksklyftorna i sin ursprungliga form, skär löken i godtyckliga kuber. Det är bättre att mala morötter på ett rivjärn, eftersom stora bitar av det kanske inte bearbetas helt av en mixer. Detta innebär att små morotkorn kvarstår i den slutliga blandningen.
Lägg de beredda grönsakerna i skålen efter levern. Med mixern på full styrka förvandlar du innehållet till en jämn, ganska flytande massa.
Slå sedan in ett kycklingägg i denna komposition.
Döda blandningen igen. Du kan fortfarande mala levern och grönsakerna med en köttkvarn.
Häll den resulterande levermassan i en djup skål, tillsätt mjöl och gryn i de angivna proportionerna. Kombinera bulkkomponenterna med den flytande basen under kontinuerlig omrörning.
Ladda den resulterande kotlettdeg i kylen i 30 minuter. Under denna period kommer semolina att absorbera den flytande massan och svälla, varför leverblandningen blir tjockare och mer stabil.
Tillsätt en liten mängd bakpulver till degen efter ett tag. Det är hon som kommer att ge glans till kotletterna.
Placera en stekpanna på spisen, häll i en tillräcklig mängd olja. När du har värmt upp det, lägg degen bitarna inuti. För att kotletterna ska fånga omedelbart och bilda en tät skorpa är det nödvändigt att oljan upphettas maximalt. Stek i mer än 1,5 minuter, vrid sedan pajerna med en spatel på andra sidan och upprepa proceduren.
Använd sålunda all beredd leverdej. Håll elden på medelhög nivå, tillsätt regelbundet olja i pannan. Du behöver inte steka kotletterna, annars är de torra.
Överför omedelbart de färdiga kotletterna till kastrullen. Häll varmt vatten inuti, tänd behållaren, täck med lock. Ånga kotletterna de närmaste 10 minuterna. Tack vare stygningen kommer de att vara helt beredda inuti, bli mjukare och ömare.
Lägg till kycklingleverkotletter till din favorit garnering.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!