För att göra dumplings hemma måste du först knåda rätt deg. Det finns ett stort antal recept för beredningen. En av de mest framgångsrika är enligt min mening den som knådas i kokande vatten. Varmt vatten brygger mjöl, vilket resulterar i en mycket öm, helt klibbig, smidig dumplings deg. Under skulpturen vidhäftar den perfekt och går inte sönder, vilket gör att du kan skapa vackra produkter av samma storlek och form. Jag rekommenderar att prova!
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Vatten (kokande vatten) - 0,5 koppar
Salt - 0,5 tsk
Mjöl - 2 koppar
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk
Steg för steg recept:
För att knåda degen för dumplings i kokande vatten med ett ägg, förbered produkterna enligt receptlistan. Sikt vetemjöl i förväg och koka vatten. Du behöver också en 200 ml mätbehållare.
Häll ett glas siktat premiummjöl i en djup skål. Gör en depression i mitten, häll i luktfri vegetabilisk olja och tillsätt salt.
Häll sedan i kokande vatten och rör om snabbt. Använd en sked eller silikonspatel för att undvika skållning av händerna. Mjölet bör bryggas och absorbera all vätska.
Låt mjölblandningen svalna något och slå i ägget. Rör om igen för att sprida jämnt.
Tillsätt sedan kvarvarande mjöl och knåda en öm, mycket smidig deg.
Samla den i en bulle, linda med plastfolie eller täck med en kökshandduk och låt stå i 15 minuter vid rumstemperatur.
Det är allt, en mycket framgångsrik choux deg för dumplings / dumplings, blandad med kokande vatten, är redo. Du kan börja modellera direkt.
Rulla ut lite av degen till ett tunt lager. Skär sedan ut ämnena med önskad diameter med en rund form eller ett glas. Placera köttfyllningen i mitten, ca 1 tsk, och bilda klimparna. Denna mängd deg tog 350 g fläskfärs och en stor lök.
Koka klimparna tills de är ömma i saltat vatten med svartpeppar och lagerblad.
Använd sedan en slitssked för att ta bort dem från vattnet och lägg dem i en skål.
Traditionellt serveras dumplings varma med gräddfil eller gräddsås.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!