Läcker och rik pilaf kan tillagas inte bara i en gjutjärngryta, vilket görs i dess klassiska variation (i det uzbekiska köket). Till exempel tillagas denna maträtt ofta i en vanlig stekpanna. Detta recept är väldigt snabbt och enkelt med ett minimum av redskap.
Idag ska vi laga diet pilaf med kyckling i en kastrull. Annars används grönsaker och kryddor, som liknar produkterna i den traditionella versionen av denna berömda maträtt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Långkornigt ris - 200 gr.
Kyckling - 400 gr
Morötter - 1 st.
Glödlampor - 1 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Krydda för pilaf - 1 tsk
Jord paprika - 0,5 tsk
Curry - 0,5 tsk
Salt, peppar - efter smak
Gröna - för servering
Hur man lagar mat:
Förbered alla ingredienser. Välj långkornigt ris, ångad bättre, basmati och jasmin är också lämpliga. Denna typ av spannmål håller sin form väl, kokar inte ner till gröt.
När det gäller kyckling är det bättre att ta kött på benet, det är mer saftigt än kycklingfilé. Men det är också bättre att inte använda delar av en slaktkropp med mycket ben. Till exempel är biffar (små köttbitar med skinn och små ben) bra.
Skölj riset flera gånger med rinnande vatten, lägg det sedan i en djup behållare och häll kokande vatten i 5 minuter. Denna manipulation gör att du kan få smulig pilaf med separata riskorn.
Skölj köttet, skär om möjligt i mindre bitar. Värm pannan till en topp på spisen, häll i 1 msk. smör, doppa kycklingbitarna inuti.
Koka köttet på hög värme i cirka 3 minuter på varje sida. Mot slutet av stekningssäsongen, krydda med curry, salt och peppar.
Steka kycklingen snabbt på hög värme och täta alla juicer inuti på grund av stekt skorpa.
Skala och hugga grönsakerna. Hacka lök i små kuber. Morötter kan hackas, både på grovt och fint rivjärn.
Placera morot- och lökblandningen i en separat oljepanna över elden. Välj rätter med stor diameter, eftersom det är i det att alla komponenter kommer att läggas, och sedan kommer pilaf själv att försvinna. Stek grönsakerna tills de är mjuka och ljus guldbruna.
Ta bort riskornen från det varma vattnet. I det här fallet absorberas en del av vätskan redan i spannmålen.
Överför riset till en kastrull med grönsaker, tillsätt kryddor. Rosta den med grönsaksblandningen under de närmaste 2 minuterna, rör om ofta.
Gör sedan fördjupningar i riset, lägg de stekta kycklingbitarna där.
Fyll allt med varmt vatten. Vanligtvis används det två gånger mer än spannmål, men eftersom riset redan har mättats med kokande vatten lite och sedan stekas det med grönsaker, så det är halvkokt. Följaktligen behövs mindre vatten.
Salta vätskan efter smak, koka, minska värmen. Simma skålen under locket de närmaste 15 minuterna utan att röra om. Den här tiden kommer att vara tillräckligt för att all vätska ska absorberas i spannmålen, och pilaf med kyckling är helt kokt.
När buljongen har kokat ner lite ovanpå, stick gräslökarna i riset.
Låt skålen stå i 15 minuter under locket, lägg den sedan på tallrikar, tillsätt örter.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!