Champignons i en krämig sås kan enkelt serveras på egen hand, som förrätt eller dopp för bröd och flatbröd, liksom med pasta, kokt ris, bulgur. En känslig, omslutande konsistens skapas av mjöl och smält ost - här ändras graden av densitet efter eget tycke.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Champignons - 200 g
Smör - 20 g
Ost - 50 g
Grädde 10% - 250 ml
Olivolja - 30 ml
Mjöl - 30 g
Lök - 1 st.
Salt, peppar - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
För att förbereda steg-för-steg-champinjoner i en krämig sås, ta de livsmedel som anges. Det är bättre att använda färska och starka svampar, men frysta svampar används ofta, inklusive skivade.
Sausens smak och viskositet beror på typen av ost. Kom också ihåg att ostar är salta själva, så överdriv det inte med salt. Det är fängslande att det tar lite tid för allt om allt.
Värm upp en stekpanna eller gryta, häll i olivolja eller annan mager raffinerad olja för stekning och med en neutral arom. Häll löken först: hacka lök i kuber eller tunna remsor efter skalning, kasta den i uppvärmt fett och sätt den i genomskinlighet med måttlig värme.
Vi tvättar champignonerna under en rinnande ström, tar bort resten av jorden, överför dem till en handduk så att den absorberar överflödig fukt. Hacka nu varje svamp i 6-8 bitar, ganska grovt. Ladda skivorna med oljad lök.
Rör om och fortsätt att sautera de närmaste 3-4 minuterna. Lätt rödaktig, men bränn inte. Häll i en portion vetemjöl. Vi vänder på allt med en spatel.
Mjöl kommer att fungera som ett förtjockningsmedel och med en sådan sekvens kommer bokmärkena inte att lämna klumpar - den krämiga såsen runt svampen blir smidig och homogen.
Fyll på mjölkkräm (rumstemperatur eller lite uppvärmd), salt, rör om kontinuerligt och håll eld tills såsen tjocknar.
I slutet av processen, krydda med malet peppar, eventuellt med muskot. Tillsätt smör plus hård ost. Återigen ritar vi i en cirkel med en spatel. Vi smälter smör och ost, tar omedelbart bort från kaminen.
Servera champignoner i en krämig sås till bordet med en gren av färska örter.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!