Du kanske inte kommer att överraska någon med kotletter, varje hemmafru förbereder dem! Delikat och saftigt, med en krispig skorpa - både unga och gamla älskar denna maträtt. Jag föreslår ett dietrecept för matlagning - vi steker inte någonting utan bakar nötköttkotletter i ugnen. Det kommer att finnas mycket mer fördelar än det traditionella alternativet. Dessutom ett minimum av ansträngning och smutsiga rätter från vår sida, samt frånvaron av oljiga stänk från pannan. När det gäller smak och utseende kommer resultatet verkligen att glädja dig: både crunch och saftighet är närvarande!
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Nötfilé - 500 g.
Vitt bröd - 120 g.
Glödlampor - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt - ½ tsk
Brödsmulor: 2 msk.
Mjölk - 200 ml.
Steg för steg recept:
Förbered maten du behöver. Ta nötkött av hög kvalitet, det är bäst om det är filé. Använd inte för fet kött: vid bakning smälter fettet och de färdiga kotletterna visar sig vara för tuffa. Magert fett tillsätts säkert magert (cirka 15% av den totala vikten).
Brödet ska vara lite torrt, i inget fall färskt. Om du lägger färskt till köttfärs blir det mycket visköst och kotletterna blir gummiliknande.
Så doppa skivorna i kall mjölk och låt stå i 15 minuter.
Skala senor från kött och skal grönsaker. För allt genom en köttkvarn, helst två gånger.
Pressa ut brödskorporna och upprepa slipningen.
Salt malet kött, tillsätt dina favoritkryddor och blanda väl. Du kan lägga till riven potatis, zucchini, morötter - om så önskas. För större saftighet och enhetlighet kan du hälla i lite kefir, gräddfil eller, i extrema fall, majonnäs.
Jag rekommenderar inte att använda ägget - det tillåter inte kotletterna att falla isär, vilket är viktigt när du lagar mat i en stekpanna. I vårt fall kommer det inte att lägga till annat än densitet.
Låt köttmassan stå i kylskåpet i 30 minuter så att den ”griper” väl.
Fukta händerna med vatten, forma till små långsträckta köttkorv. Vid klassisk matlagning bör kotlettens storlek vara följande: längd - 12 cm, bredd - 5 cm, tjocklek - 1,5 cm.
Doppa halvfabrikat i brödsmulor. Det är de som inte låter köttjuicen komma ut, och skålen blir inte torr.
Upprepa proceduren med alla tomma ämnen.
Värm ugnen till 180 grader. Lägg pannkakorna i en ugnsfast form. Baka i ca 35-40 minuter (orientera dig med ugnen) tills den är gyllenbrun.
Smaklig måltid!
Nötköttkotletter passar bra med alla garnering. Jag serverar dem med potatismos och grönsakssallad.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!