Tortillor kan göras av olika degar, men de mest utsökta erhålls med kefir. Dessa bereds mycket snabbt och enkelt, eftersom du inte behöver röra med jäst.
Salt, läsk och socker måste tillsättas till degen, vilket kommer att mjuka upp kefirs surhet. Ägg används för att bibehålla strukturen så att degen blir mer enhetlig. Vegetabilisk olja lägger till elasticitet. Användningen av andra ingredienser beror på personliga preferenser, det kan vara ost, örter eller någon annan fyllning.
Kefirbaserade platta bröd behåller sin volym och mjukhet längre. De kan serveras på egen hand eller för att komplettera salta rätter istället för bröd.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Kefir - 125 ml.
Mjöl - 200 gr.
Ägg - 1 st.
Soda - 0,5 tsk.
Vinäger - 0,5 tsk
Granulerat socker - 1 tsk
Salt - 0,3 tsk
Vegetabilisk olja - 1 msk. (+ 2 matskedar för stekning)
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Häll kefir i en djup behållare, slå i ett ägg till den. Matens temperatur spelar ingen roll. Tillsätt rätt mängd socker och salt.
Häll i vegetabilisk olja.
Rör om blandningen grundligt med en visp tills den är jämn.
Tillsätt lite mjöl till den flytande massan, 3 matskedar räcker, och förbered därigenom degen för införandet av läsk. Rör om det i blandningen.
Släck natron med vinäger. När reaktionen är klar, lägg till den i huvudkompositionen och blanda.
Tillsätt sedan resten av mjölet. Det borde redan siktas.
Knåda till en tät men mjuk deg. Det kommer att hålla fast vid dina händer lite. Täck den med folie, lägg åt sidan i 10 minuter.
Efter ett tag rullar du en bit deg i en tjock rulle, skär i lika stora bitar.
Rulla varje bit med en kavel och få en platt tårta. Var noga med att strö över ytan med mjöl så att degen inte håller fast vid den. Gör några punkteringar ovanpå med en gaffel så att arbetsstycket inte sväller under stekning.
Värm stekpannan på spisen, smörj med lite olja. Sätt elden på medium. Placera arbetsstycket på en het oljig yta, täck pannan med ett lock.
Stek tortillorna omväxlande på båda sidor tills de är lättbruna, ca 2 minuter på varje sida. De kommer att stiga och växa betydligt i storlek.
Njut av dessa läckra tortillor varma och smorda med smör innan de serveras.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!