Hemlagade magra pajer med kål vid middagsbordet är inte sämre än bröd och rullar, eftersom de är utmärkta i kombination med soppor, borsch och huvudrätter, och ersätt också smörgåsar med en bit te. Dessutom, under fastan med sådana bakverk kommer kosten inte att vara mager.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Deg:
Mjöl - cirka 220 g
Vatten - 120 ml
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Torrjäst - 1 tsk l.
Socker - 1 msk. l.
Salt - en nypa
Fyllning:
Kål - 400 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
För att laga magra kåltårtor gjorda av jästdeg i ugnen, använd de listade livsmedlen. Degen, neutral i smak, är lämplig för alla fyllningar: svamp, fisk, kött, grönsaker, spannmål.
Värm upp dricksvattnet till ett varmt tillstånd. Häll torra snabbverkande jästgranuler och granulat i det. Rör om och låt den vara varm i cirka 10 minuter tills ett skumskikt bildas på vätskans yta.
Förutom torrjäst är färsk / pressad jäst också lämplig. Tre gånger mer av dessa kommer att behövas (15 g).
Sikt vetemjöl, släng i en nypa salt, häll i raffinerad majs eller solrosolja och aktiverad jästlösning. Vi blandar. Strö i mjöl längs vägen, om det behövs. Arbeta för hand eller använd en köksmaskin med knådmunstycken för spiraldeg. Knåda i 10 minuter, inte mindre.
Mager deg för pajer med kål eller annan fyllning ska vara mjuk, lite klibbig och homogen. Vi lämnar koloboken i en hink, täcker med en film eller en handduk och placerar den nära en värmekälla (eller i direkt solljus) i 1-1,5 timmar tills volymen ökar 2,5-3 gånger.
Under tiden låt kålen simmas under fyllningen. I en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja, stek först löken hackad i kuber, efter 2-3 minuter tillsätt morötterna riven med grova spån till den. Vi passerar ett par minuter till.
Ladda sedan den strimlade kålen. Salt, peppar och simma på låg värme tills grönsakerna mjuknar i cirka 20-30 minuter. Om fukten är låg, tillsätt lite vatten eller en lämplig sås.
Kyl kålfyllningen innan du skapar pajerna. Ta ut den odlade degen från behållaren.
Dela med 10 klumpar lika i vikt och storlek. Dra ut kakorna, lägg på fyllningen, fäst kanterna.
Vi överför halvfabrikaten till ett bakplåt eller i en bekväm värmebeständig behållare. Vi bakar dem i ugnen i cirka 25 minuter vid 190 grader. Innan dess värmer vi ugnen till det maximala.
Efter kylning under en tyghandduk, servera rödbruna mager pajer med kål till bordet.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!