Det är enkelt att göra justeringar av receptet för kefirmarinad för grillning, ändra koncentrationen och kryddlistan. Allt kött är lämpligt - från fläsk med nötkött till fjäderfä och kanin. Det fermenterade mjölkmediet mjukar fibrer av vilken hårdhet som helst, och ger också en behaglig smak, behåller saftighet.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Kefir - 400 ml
Vitlök - 2 tänder
Torkad basilika - 0,5 tsk l.
Humle-suneli - 1 tsk l.
Socker - 1 tsk l.
Salt, peppar - efter smak
Mynta (gröna) - 30 g
Steg för steg recept:
För att förbereda en kefirmarinad för köttkebab, ta produkterna från listan. Denna fermenterade mjölkdryck är lämplig för olika fettinnehåll. De använder också ostmjölk (sur mjölk), gräddfil, ayran.
Sänk färskt (upptinat) kött i den beredda marinaden. Marinera som regel två till tre timmar i kylan.
Det är bekvämast att placera köttet med marinad i en rymlig behållare. Lager upp en som inte oxiderar. Till exempel är glas eller keramik perfekt.
Ibland täcks köttbitarna med kryddor, hälls omedelbart med vald vätska och blandas. Men jag råder dig att göra marinaden först: kombinera alla tillsatser, ta bort provet, justera för kryddighet, kryddig not etc. om det behövs. Och sedan, i en redan balanserad marinad, doppa köttet till grillen.
Bokmärkets ordning spelar ingen roll. Gör det godtyckligt, följ bara den koncentration du vill ha.
Häll kefir i en skål. Kasta i salt och strösocker plus varm peppar. Vispa.
Lägg till torr kryddor med kryddig koriander - suneli humle. Nästa är torkad basilika. Om du vill, inkludera andra doftande örter.
Vi passerar ett par vitlöksklyftor genom pressen. Du kan också ladda hackad lök i ringar (sedan strängas den tillsammans med köttbitar på en spett).
Glöm inte din favorit färska vegetation. Jag har mynta. Vi riva bladen med händerna.
Ersätt gärna med koriander, persilja, dill, andra säsongsbetonade växthusgaser eller frysta örter. Efter att ha blandat allt smakar vi marinaden.
Vi laddar kött i en skål med det, täcker med folie och lägger i kylen i 2-3 timmar.
Efter marinering fångar vi köttbitarna, genomborrar dem med spett och skickar dem till elden.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!