Många av oss tycker om bakverk, särskilt hemgjorda, med kärlek. Jag föreslår att jag bakar till mina släktingar och kanske gäster en luftig och mycket tillfredsställande paj med kål och köttfärs. Ja, det kommer att ta mycket tid att förbereda det, eftersom du själv förstår att jästdeg kräver en bra provning, men du kommer definitivt att gilla slutresultatet.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjölk - 150 g
Färsk jäst - 25 g
Salt - 1,5 tsk
Socker - 0,5 msk
Vegetabilisk olja - 7 msk.
Vetemjöl - 250 g
Vitkål - 260 g
Köttfärs - 250 g
Morötter - 70 g
Lök - 100 g
Sesam, linfrön, svart kummin - efter smak
Kycklingägg - 1 st.
Steg för steg recept:
Förbered alla livsmedel som anges för att göra kakan. Se till att jästen är färsk. Du kan ta torra i stället.
Köp köttfärs från något fjäderfä, nötkött eller fläsk. Mjölk kan ersättas med vatten.
Börja med att göra degen. Värm mjölken, häll i en djup skål. Tillsätt socker och lös upp det.
Tillsätt färsk jäst. För att få dem att aktiveras snabbare, smula dem med händerna till små smulor. Lämna behållaren på en varm plats i 10 minuter.
Tillsätt en tesked salt och tillsätt två matskedar av den totala mängden olja. Rör om tills det är jämnt fördelat.
Tillsätt siktat mjöl i portioner. Rör om med en sked.
Knåda en mjuk deg. Värm upp i 60 minuter. Om rummet är mycket varmt kan degen höjas snabbare.
Nu är det dags att förbereda kålfyllningen. Hacka kål i remsor, riv morötter på ett grovt rivjärn. Salta grönsakerna lite, rör om och skaka händerna.
Värm 3 msk olja i en stekpanna. Tillsätt kål och morötter. Täck och låt sjuda i 15-20 minuter. Rör om ibland.
Skala löken. Skär i kuber. Ta en andra stekpanna och värm den återstående oljan i den. Ladda fören. Stek i 3-4 minuter på medium värme.
Tillsätt malet kött. Rör om med två spatlar för att bryta upp klumparna. Stek i 8-10 minuter på låg värme.
Skicka stekt köttfärs till kål. Vispa. Simma ytterligare 10-15 minuter tills kålen är klar. Krydda med salt och peppar efter smak. Kyl påfyllningen till rumstemperatur.
Pund degen. Dela i två. Gör den ena större än den andra. Rulla den större biten i ett lager längs formens diameter (20 cm)
Överför till en djup ugnsfast form, lyft upp sidorna och sprid påfyllningen. Täck, om så önskas, behållaren med pergament och / eller fett med olja.
Lägg det andra lagret ovanpå fyllningen och nyp i kanterna. Gör ett hål i mitten för att ånga ska fly. Lämna arbetsstycket på en varm plats i 25-35 minuter.
Pensla med piskat ägg. Strö över sesam, lin och kumminfrön. Förvärm ugnen till 190-200 grader. Baka i 25-30 minuter.
Jästpaj med kål och köttfärs är klar.
Kyl något, ta bort från formen och servera.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!