Man tror att mat lagras bättre vid låga temperaturer under en längre period. Därför skickar många hemmafruar allt de kan till kylskåpet. Utan tvekan är detta tillvägagångssätt i de flesta fall korrekt, men för vissa produkter kan lagring i kylskåp leda till förstöring.
Vissa börjar snabbt ruttna, formar på dem, smak och fördelar går förlorade. Därför måste du veta vilken av produkterna som definitivt inte bör förvaras i kylskåpet.
Viktig!Vilkin. Proffsär en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid intressanta artiklar och beprövade författarrecept för alla smaker.
Bröd
Det har bevisats: vid temperaturer under + 2 ° C tappar bageriprodukter sin färskhet tre gånger snabbare än vid förvaring i rumsförhållanden.
Detta är väldigt enkelt att förklara: fuktavdunstningsprocessen äger rum, varigenom produkten nästan omedelbart är gammal och torkar. Bröd förvaras bäst vid rumstemperatur och helst i en brödkorg.
Och för att skydda mot mögel, placera bara en liten behållare salt.
Om det blir nödvändigt att bevara produkten under en längre tid, bör du slå in brödet i en påse och lägga det i frysen. Hållbarhet - upp till sex månader. Det räcker att värma brödet i ugnen eller mikrovågsugnen, men när du tar ut det ur frysen blir det gammalt inom 1-2.
Tropiska frukter, liksom äpplen, päron
Det är viktigt att komma ihåg att nästan alla tropiska frukter inte tål kalla temperaturer. Om du lagrar dem i kylskåpet kommer de att ruttna så snabbt som möjligt och giftiga gaser kommer att släppas ut.
Bananer, citroner och andra frukter bör hållas vid rumstemperatur. Och för att förlänga fruktens livslängd, linda den i papper. Tack vare detta kommer de att "andas". Att lägga i en väska är inte värt det - på grund av detta kommer de att ruttna snabbare.
Hög luftfuktighet kommer att orsaka mögel, mörka fläckar på frukten, vilket leder till deras snabba försämring. Om du verkligen vill kyla frukt, ska du inte tvätta dem innan du placerar dem i kylskåpet - bara före direkt användning.
Men med äpplen, päron, ett lite annorlunda problem. Så de innehåller eten - en gas som hjälper till att mogna inte bara dem utan även andra frukter som lagras i närheten.
Vissa hemmafruar använder den här egenskapen hos äpplen för att påskynda mogningen av tomater eller apelsiner. För att göra detta behöver du bara klippa äpplet och placera det nära andra frukter.
Förvara dem inte i kylen i något annat fall, särskilt tillsammans med andra livsmedel.
Färska grönsaker
Många kommer att bli förvånade, men så är det - de flesta grönsakerna lagras bättre och längre i källaren, på någon annan sval men välventilerad plats. Till exempel börjar stärkelse, som finns i potatis, vid temperaturer under +7 ºС att förvandlas till socker. Som ett resultat förändras både smak och konsistens av produkten.
Förvara inte rädisor, morötter, rödbetor i kylskåpet. Som ett resultat av den sänkta temperaturen uppstår mögel på ytan, rotgrödor börjar gro.
Förvara inte tomater, gurkor och andra grönsaker med hög vattenhalt. De börjar snabbt forma och ruttna.
Som en varning, lägg dem i en liten korg och förvara vid rumstemperatur.
Vitlök och lök
Vitlök och lök bör inte heller förvaras i kylskåpet. Den största nackdelen är bristen på luft, som behövs för att lagra mat. Som ett resultat börjar deras struktur deformeras, lök med vitlök blir mjuk, alla deras användbara egenskaper försvinner.
Du behöver inte lagra skurna grönsaker heller: den skarpa lukten börjar tränga igenom strukturen hos andra livsmedel, vilket försämrar deras smak.
Bättre förhållanden för dessa produkter:
- torr och mörk plats, väl ventilerad;
- temperaturen är ca + 20 ° C.
Våra mormödrar och mödrar visste hur man skulle bevara vitlök och lök under en längre period - de lade dem i gamla strumpor eller linnepåsar, hängde dem på balkongen.
Gröna
Gröna i kylskåpet börjar snabbt tappa fukt. Som ett resultat bleknar det, alla användbara egenskaper går förlorade.
Om du vill bevara persilja, basilika, dill under en längre period, placera den i en behållare med vatten och lämna den på en mörk plats.
Men även denna lagringsåtgärd kan knappast kallas ideal - den maximala hållbarheten är bara några dagar.
Det är bäst att förvara gröna i frysen: skölj noggrant, torka med en pappershandduk, finhacka och ordna i påsar.
Hållbarhet - upp till 1 år.
Olivolja
Att förvara olja i kylskåpet förstör inte produkten. Men låga temperaturer kan orsaka att vita flingor bildas i kompositionen. Det är viktigt att låta oljan stå före användning så att de försvinner. Och det tar tid.
De mest optimala förhållandena är en mörk, sval plats. Det är också viktigt att skydda produkten från solljus - detta är skadligt för oljan.
Kryddiga såser och senap
De flesta heta såser innehåller vinäger, salt och andra komponenter som är nödvändiga för att konservera produkten.
Därför behövs inget kylskåp för dem - det räcker att lagra sådana produkter på en sval och mörk plats, hållbarheten är cirka 1 år.
Choklad
I motsats till vad många tror är kylhyllor inte det bästa stället att lagra denna produkt. Chokladens yta täcks av kondens under påverkan av låga temperaturer. När det är torrt bildar det små lätta sockerkristaller på chokladen, som liknar en blomning.
Naturligtvis förstör detta produktens utseende.
Och vissa hemmafruar packar i allmänhet choklad i film. Men du kan inte göra det: ett par dagar av förvaring och mögel bildas på ytan.
Mer intressanta artiklar:
- Produkter som du INTE kan spara på!
- TOPP 6 antidepressiva livsmedel för kosten
- Ät aldrig dessa livsmedel på fastande mage.
Om du gillade artikeln, gilla den (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara den i sociala nätverk.
Alla artiklar och författarens recept finns på webbplatsen:https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!