Lobio är en georgisk maträtt, vars huvudkomponent är bönor. Oftast används kött för matlagning: lamm, nötkött, kyckling. Idag förbereder vi den köttfria gröna bönalobio. Skålen serveras både varm och kall. Jag föreslår ett recept som vi alla kan laga i vårt eget kök.
Ingredienser:
- Gröna bönor - 200 g
- Lök - 100 g
- Bulgarisk peppar - 150 g
- Tomater - 150 g
- Gröna lök - 50 g
- Persilja - 30 g
- Valnötter - 70 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 30 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Humle-suneli - 1 tsk
För beredning av lobio är inte bara färska utan också frysta grönsaker lämpliga. Det är tillrådligt att skala tomaterna. Hacka valnötterna fint. Använd dill, persilja, grön lök, koriander, basilika från örter, men du kan välja efter din smak.
Skölj gröna bönor väl om de är färska. Doppa i kokt vatten, som måste saltas lätt. Lägg omedelbart frysta bönor i kokande vatten utan avfrostning.
Koka upp krukans innehåll och koka i 8-10 minuter. Det viktigaste är att inte koka bönorna för att behålla sin form, eftersom de fortfarande kommer att steka.
Kasta de kokta baljorna i ett durkslag och vänta lite så att all vätska är glas. Kan sköljas med kallt vatten för att avbryta värmeprocessen. Skär långa skida i 2-3 bitar.
Skala löken. Skär i små kuber. Värm oparfymerad olja i en djup stekpanna. Tillsätt lök. Stek i 5-7 minuter på medium värme.
Skär den skalade paprikan i stora bitar. Tillsätt i lök och rör om. Stek i 2-3 minuter.
Skär tomaterna i små bitar eller riv dem. Lägg i pannan. Om det inte är nytt kan du använda det tomater i sin egen juice eller kvalitets tomatpasta eller sås. Blanda. Simma täckt över låg värme i 8-10 minuter.
Tillsätt kokta gröna bönor.
Skala vitlök, hugga fint eller passera genom en vitlökspress. Hacka greenerna till små bitar. Lägg i pannan. Krydda med malet peppar (helst nymalt), suneli humle och salt. Blanda. Täck och låt sjuda i 8-10 minuter på låg värme.
Tillsätt hackade nötter i slutet av tillagningen. Rör om och stäng av värmen.
Den gröna bönalobio är klar.
Servera varm som huvudrätt. Kan användas som ett kallt mellanmål med bröd.
Smaklig måltid!
Författare: Svetlana Slobodyanyuk
Intressanta artiklar:
Hälsosam frukost för din student
7 skäl att börja äta bovete
Vem är inte bra för vilken ost: råd från nutritionister och läkare
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!