Fettuccine är en typ av italiensk pasta, kanske en av de mest populära. Påminner om tjocka bandnudlar. En sådan pasta framställs av durumvetemjöl. Den kan kompletteras med skaldjur, fisk, kyckling, svamp, grönsaker, såser eller bara ost.
Min version är med tillsats av färsk lax och grädde. Få människor kommer att vägra en sådan maträtt - utsökt pasta, som är omsluten av en krämig sås med vitlök och timjan, samt skivor av öm lax. Detta är verkligen en restaurangklassig maträtt. Det kan dock också beredas hemma på bara 20-30 minuter.
Ingredienser:
- Fettuccinepasta - 250 gr.
- Färsk lax - 400 gr.
- Salt - 1,5 tsk l.
- Olivolja - 1 msk. l.
- Smör - 20 gr.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Grädde - 1 msk.
- Färsk timjan - 2 kvistar
- Malad svartpeppar - efter smak
- Parmesan för servering - 1 msk. l
Förbered alla ingredienser du behöver. Det är lämpligt att använda fettuccine från en italiensk tillverkare, väl eller i extrema fall, ta vilken pasta du än hittar.
Grädde för såsen fungerar med vilken procentandel fett som helst, helst 20. Färsk lax kan ersättas med någon annan röd fisk som är billigare, men naturligtvis smakar bättre med den. Du behöver inte lägga smör i såsen, men då blir det inte så sammetslen.
Ett kryddigt tillskott till skålen kommer att rivas parmesan och naturligtvis timjan, vilket ger sin kryddiga arom till den färdiga pastan. Gillar inte timjan - tillsätt basilika, torkad oregano eller färsk persilja.
Starta denna maträtt med att koka pasta. Placera en kruka med vatten på spisen, koka, salt. Doppa sedan pastaen i den. Koka så mycket som står på förpackningen, eller ännu bättre, 1 minut mindre, eftersom fettuccinen "kommer" i såsen.
Andelarna är följande: för 1 liter kokande vatten - 0,5 tsk salt och 100 gram pasta. Följaktligen behöver vi 2,5 liter vatten och en tesked salt med en bra ruta.
För att förbereda såsen behöver du en ren laxfilé utan skinn och ben. Undersök därför fisken så mycket som möjligt, ta bort benen med en pincett. Skär filéerna i små bitar.
Värm en stekpanna på spisen, tillsätt olivolja. Lägg sedan ut fiskbitarna och stek dem i 5-6 minuter, rör om mycket försiktigt med en spatel för att inte skada strukturen.
Tillsätt vitlök som passeras genom en press till den stekte fisken och koka med den i ytterligare 30 sekunder.
Toppa med smör och färska timjanblad. Låt smöret smälta.
Häll i varm grädde. Koka sås, krydda med salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.
Vid den här tiden bör du ha din pasta klar. Töm vattnet.
Du kan servera pasta genom att blanda den med sås och fisk. Ett annat alternativ är separat.
Lägg fettuccinen på ett fat, fördela fiskskivorna på toppen och häll över såsen. Strö över riven parmesan och servera omedelbart.
Författare: Aurica Vintu
Intressanta artiklar:
Så byter du socker: 10 friska sötningsmedel
TOPP 6 antidepressiva livsmedel för kosten
Ät aldrig dessa livsmedel på fastande mage.
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!