Idag förbereder vi pasta med pestosås enligt det klassiska receptet. Detta görs väldigt enkelt!
Pasta med pestosås är kännetecknet för det italienska köket. Den har en delikat smak och en trevlig, fräsch arom. Du kan göra en maträtt mer näringsrik och rik genom att lägga till kyckling, svamp, bacon eller räkor.
Verklig pestosås bereds i murbruk genom malning. Men vi använder en mixer, det kommer att påskynda och förenkla vår tillagningsprocess. Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till fem dagar.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Pasta - 350 g
Olivolja - 150 ml.
Vitlök - 2 zbc.
Parmesanost - 80 g
Pinjenötter - 50 g
Basilika - 1 gäng
Vatten - 3 l
Mal svartpeppar och salt efter smak
Steg för steg recept:
Förbered ingredienserna du behöver från listan. Traditionellt används grön basilika till såsen. Pastan kan vara vad du vill - fusilli, mafaldin, spaghetti, tagliatelle, fettuccine, celentani, farfalle och annan lång, kort eller lockig pasta.
Vi lägger en kruka med vatten på elden. Medan vi väntar på att det ska koka, förbered pestosåsen. Vi rengör vitlöksklyftorna, skölj, torka. Mal dem och ost på ett medelstort rivjärn.
Stek nötterna i en torr stekpanna tills de är bruna, mina är redan stekta. Lägg vitlök, ost och pinjenötter i mixerskålen.
Vi tvättar basilikan under rinnande vatten, låt den rinna av väl. Vi ritar av bladen från stjälkarna, lägger bladen i mixerskålen.
Häll olivolja i denna behållare (vi lämnar 1 matsked för pastaen), peppar och salt. Stans bra med en mixer tills den är jämn. Vår pestosås är klar.
Tillsätt resterande olivolja, salt (även 1 matsked) och farfalle i kokt vatten så att de inte fastnar i botten. Koka med locket öppet. Olika pasta tillagas under samma tid. Men vi lagar lite mindre än tillverkaren rekommenderar, i 1-2 minuter.
Koka fjärilspastan i 10 minuter, al dente. Töm vattnet, krydda farfalle med sås.
Vår pestopasta är klar. Servera ströad med riven ost och pinjenötter.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!