Och för ett festbord och för familjemiddagar och för en picknick - en aptitretare av inlagda äggplantor med morötter är alltid välkommen. Missa inte säsongen av fyndförsäljning av blått och tomt för vintern.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Aubergine - 4 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 3 tänder.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 1 tsk l.
Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Vinäger 9% - 2 msk l.
Varm peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Den totala utloppsvolymen är 800 ml. Naturligtvis beror mycket på hur tampade grönsaker finns i behållare. Således kan du förbereda ett mellanmål för närmaste användning och förvara det i kylskåpet, eller så kan du fylla på lager av lagerplatser för vintern.
Ju saftigare och sötare moroten är, desto godare blir den inlagda auberginen. Doseringen av kryddor (salt, peppar, vinäger, vitlök, socker) varierar. Försök längs vägen och lägg till andra kryddor efter behov.
Välj grönsaker som är fasta, mogna utan att förstöra. Behållare (burkar med lock) måste steriliseras.
Tvätta först grönsakerna, skala morötterna och vitlök.
Skär rena äggplantor i cirklar upp till 0,5 cm tjocka. Lägg den i en förvärmd panna med varm vegetabilisk olja (tillsätt lite). Stek på hög värme i cirka 2-3 minuter.
Vänd de blåa, mätt med olja och lite kol från baksidan. Vi gör detta med alla parter. Vik i en rymlig skål / form.
Morötter i tre grova spån, skär i chili-ringar (ta bort de skållande frön om du inte gillar överdriven kryddighet). Denna blandning, tillsammans med vitlök, kan också stekas lätt. Jag lämnar den fuktig, fast och saftig.
Tillsätt morötter, vitlök, het paprika till äggplantorna.
Kasta i socker och salt, häll i bordsvinäger. Rör om från botten till toppen. Vi försöker, justera mängden kryddor.
Vi ramlar och fyller sterila burkar med äggplantor med morötter och utsatt juice.
Om du planerar att lämna den på vintern måste du sterilisera: 0,5 liters burkar - 10 minuter, liter burkar - 15-20 minuter. Stäng sedan hermetiskt, linda och sval långsamt.
Efter kylning, förvara burken med inlagda äggplantor och morötter i ett svalt rum, skafferi.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!