För att sparrisbönor ska konsumeras året runt, skördas de för vintern. Samtidigt förlorar baljväxter på burk några av sina användbara egenskaper, men en stor andel av deras användbarhet bevaras fortfarande. Recepten för att bevara gröna bönor är ganska varierade. Den enklaste metoden är att rulla upp den i en ättika-saltlösning. Men det blir mycket godare om du använder ett antal kryddor för betning.
På vintern kan konserverade sparrisbönor användas som en komplett garnering eller användas som ingrediens i sallader.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Gröna bönor - 300 gr.
Vatten - 200 ml.
Chilipeppar - 0,5 st.
Senapsbönor - 1 tsk
Pepparkorn - 3 st.
Socker - 1 matsked
Salt - 1 matsked
Vinäger - 30 ml.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Lövblad - 1 st.
Steg för steg recept:
Förbered alla produkter enligt listan och en 500 ml burk.
Sortera baljväxterna före användning och lämna endast högkvalitativa prover utan skador eller mörka områden. Använd unga skida med små bönor inuti för konservering. Tvätta dem noggrant. Klipp 0,5 cm på sidorna av varje kapsel, skär långa bitar i två eller tre delar.
Koka upp vatten i en kastrull, lägg bönorna där. Blanchera det i 2 minuter.
Efter blanchering överför du bälgen till en sil, häll över dem med isvatten. Detta kommer snabbt att stoppa tillagningsprocessen och bönorna kommer också att hålla sin ljusgröna färg.
Förbered marinaden separat. Häll vatten i önskad mängd i en kastrull, sätt i eld. När det kokar, tillsätt salt, senapsbönor, socker, pepparkorn i vätskan. Tillsätt sedan olja och vinäger. Skär het paprika i ringar, lägg till marinaden. Koka i 1-2 minuter.
Doppa bönorna i marinaden, tillsätt vitlöksklyftorna. Simra blandningen över hög värme i ytterligare 2 minuter.
Efter avlägsnande från värme överför du bönorna tillsammans med marinaden till en steril burk. Fyll behållaren upp till halsen. Skruva tillbaka locket omedelbart, linda med en filt.
Kyl i 24 timmar.
Skicka sedan konserverade sparrisbönor till din källare eller skafferi.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!