Ett doftande och snabbt förberedande mellanmål aubergine och peppar, som tillagas i många familjer under grönsakssäsongen, är faktiskt mångsidigt eftersom det lätt kan vara en sidrätter. Personligen gillar jag verkligen att servera den med biffar eller bara stekt kött, även om det också kommer att vara väldigt gott med bakad kyckling.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Aubergine - 300 g
Bulgarisk peppar - 150 g
Glödlampor - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Mager olja - 3 matskedar
Persilja - några kvistar
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Steg för steg recept:
För att steka aubergine och peppar i en stekpanna, laga mat på listan. Skala lök och vitlök, skal morötterna. Grönsaker bör tvättas under rinnande vatten tillsammans med färska örter, torkas med pappershanddukar.
För att få den färdiga skålen att se snygg ut på en tallrik, använd en röd eller gul paprika.
Värm raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg hackad lök och morötter i den. Det är bättre att hugga grönsaker till denna maträtt grovt, det blir saftigare och smakligare. Koka i 2 minuter.
Skär paprika i hälften, ta bort fröna och stjälken, var noga med att skära bomullslökarna inuti. Skär massan i remsor, överför den till pannan, koka i 3-4 minuter.
Skär auberginen i tunna skivor (så att den kokar snabbare), lägg i pannan, rör om. Det tar upp all olja nästan omedelbart, så tillsätt lite vatten eller buljong.
Sänk värmen, täck pannan med lock och låt sjuda i 5-7 minuter tills auberginen är helt kokt. Tillsätt krossad vitlöksklyfta under processen.
Smaka på en skiva aubergine, om den är mjuk, kommer alla grönsaker i pannan definitivt att göras. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt finhackade färska örter. Blanda allt väl och stäng av spisen.
Fånga och kasta vitlök innan servering. Dela upp den färdiga skålen i portioner och servera som mellanmål eller tillbehör. Bra både varmt och kallt. Och förresten, det är väldigt gott nästa dag, bara med en skiva färsk bröd.
Njut av!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!