En nypa salt som oavsiktligt kastas i soppa eller sallad kan förstöra smaken. Men i det här fallet är det inte nödvändigt att kasta mat - en lagad middag eller lunch kan fortfarande sparas.
Viktig!Vilkin. Proffsär en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid intressanta artiklar och beprövade författarrecept för alla smaker.
Soppor
Det är ett misstag att tro att det räcker att späda saltad soppa med vatten och det är det. Detta är inte alls fallet - vatten förstör helt enkelt smaken på skålen.
Det är bättre att använda andra metoder för att neutralisera salt. Till exempel är det enklaste alternativet att lägga till lite osaltad buljong. Om det inte finns, ta lite bovete eller ris, skölj noggrant, överför det till en gasväska och koka lite.
Denna metod kommer att lösa två problem:
- ta bort överskott av salt;
- förbereda en sidrätter (den blir ännu mer god med buljong).
Socker klarar sig bra. Ta två skivor, lägg i en sked och doppa i soppan. När sockret löser sig, smaka på tallriken och upprepa "räddningen" igen om det behövs. Om du är rädd för att göra maträtten söt, ta 1-2 krutonger.
Grönsaker
Efter saltning av kokta grönsaker räcker det med att hälla dem med en liten mängd rent vatten, koka upp och koka i 3-5 minuter. Denna metod har bara en nackdel - denna behandling kommer att göra skålen mindre användbar.
Om problemet är med grytan kan du lösa problemet med en stor mängd salt genom att tillsätta 1-2 tomater: de måste finhackas, läggas till skålen och stuvas i ytterligare några minuter.
När du sälter över salladen räcker det med att skölja färska grönsaker med vatten eller, om det redan är kryddat, tillsätt en portion tomater, lite sås.
När det gäller stekt svamp räcker det att lägga till lite mjöl eller lök, klä på med vatten och citronsaft, gräddfilssås. Detta kommer att göra maträtten ännu mer god och tillfredsställande.
Kött, fisk och fjäderfä
Om du tillagade lite mer salt än vad som behövs när du steker kött, räcker det att lägga till antingen ett par tomater, om det passar din smak, eller gröna.
När du behöver lösa problemet med stekt kött eller fisk, är det lämpligt att förbereda en utsökt gräddsås, som kommer att lindra salt och göra skålen mer saftig:
- ta gräddfil, häll i en djup skål;
- sänk köttet i 15 minuter för att marinera;
- värm allt i ett vattenbad.
Om du lagar fjäderfä, doppa det i mjölken så att det tar upp överflödigt salt. I allmänhet kan du bara göra en varm sallad av den, vilket kommer att vara ett utmärkt alternativ för lunch eller middag.
När malet kött är saltat, tillsätt kokt ris, riven morötter eller zucchini till det: med deras hjälp neutraliserar du inte bara saltet utan gör också köttfärsen mer saftigt och ömt.
Och när du förbereder en sidrätter för salt fisk eller kött, använd helt enkelt inte kryddor: lite osyrat ris, bovete, grönsaker hjälper till att balansera smaken.
Pasta och spannmål
Om du överdriver det med salt när du lagar pasta, spannmål, räcker det att tömma vätskan, häll i varmt och osaltat vatten, sätt på kaminen, koka och koka i några minuter. Det viktigaste är att inte överdriva det, för annars blir sidrätterna smaklösa.
Råd:
- när du lagar pilaf, tillsätt lite redan kokt ris;
- om du vill behandla ditt hushåll med pasta i marinstil kan du ta bort salthalten med färska tomater eller pasta.
Och om du inte vill göra något, bara gnugga osten ovanpå eller servera skålen med ett glas torrt vitt vin.
Mer intressanta artiklar:
- Dessa tio kryddor kommer att överraska dig oväntat
Om du gillade artikeln, gilla den (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara den i sociala nätverk.
Alla artiklar och författarens recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!