Och vet du vad vinäger? Vad alla vinäger är och hur man bäst kan söka? Nej, jag vet inte? Vi förstår varandra.
För närvarande är vinäger används främst för hushålls konservering av frukt och grönsaker för vintern. Nästan alla vinäger, inköpta för ämnen, inte naturligt. De erhålls inom den kemiska industrin av speciella material.
Tidigare vinäger var... Inte tro mig... VIN!
Ja, för tusentals år sedan syrade vinet att förvandlas till vinäger, används aktivt.
Inklusive Hannibal, den stora Carthaginian allmänhet flyttade Alperna för passage av sina elefanter på väg till Rom.
Och Jesu korsfästelse var en svamp fuktad i vinäger, så att det är något släcka sin törst.
Vinäger - detta är en av de äldsta produkterna.
Den tidigaste omnämnandet av det hör till år 5000 f Kr. e.
Hans upptäckt av vinäger skyldig vin (på franska "vinaigre" betyder helt enkelt "surt vin").
Det är en gammal vin beslutsfattare har märkt att vinet är kvar i en öppen behållare, sur och förvandlas till en sur vätska med en specifik lukt.
De kom upp med idén att inte hälla det syrade vin och försöka hitta en annan användning för den.
Den första i historien av vinäger gjord av palm vin i Babylon, forntida Egypten och Assyrien.
Därefter användes det mer för medicinska ändamål, och ofta som någon överraskning att släcka din törst.
Fem vinäger, som bör vara i varje kök
Nu på hyllorna av stormarknader fann, med undantag för den industriella kemiska vinäger, förutom att äppelcidervinäger, som kan betraktas som kvasi-naturligt.
Men förutom att äpple, välkänd för varje ägare, det finns många varianter av denna produkt.
Strejker som ett slags produkt: det finns vinäger från vitt eller rött vin, vinäger, sherry, Madeira eller portvin, äpplen och ris. Ja, om något kan du få ättika.
balsamvinäger
Denna balsamvinäger, uppfanns i den italienska staden Madena är en av de dyraste typer av vinäger.
För tillverkning av denna produkt kommer att vita druvsorter - som Lambrusco och Trebbiano. Pressad juice av färska druvor bryggs att bilda en tjock mörk massa.
Då sirapen blandas med vinäger och lagras i träfat.
vinäger mognadsperiod på minst 3 år, och det bästa av sina sorter tål upp till 100 år.
Förresten, är denna produkt kallas ofta en "balsamisk".
Tidigare var det endast användas som en helande balsam som hjälpte under pesten.
Och den berömda Casanova används som ett afrodisiakum balsamvinäger.
Idag är denna typ av vinäger ofta återfinns i italienska köket.
Oftast blandas med olivolja för salladsdressing. Det är också används i mer ovanliga rätter.
Till exempel de mest exotiska - det är jordgubbar i florsocker med några droppar balsamvinäger.
sherry vinäger
Sherryvinäger - telefonkort hela Medelhavet och en av de mest lyxiga typer av vinäger.
Produktionen startade i sydvästra Spanien i provinsen Andalusien, i den så kallade "sherry triangel".
Under en lång tid, är denna vinäger uteslutande används i hemmen i Spanien och inte behandlas som en handelspost.
Under hela 19-talet, sherry vinäger var i skuggan, samtidigt som man fortsätter att förbli mystisk hemgjord dressing.
Senare har tack vare den franska kocken andalusiska vinäger uppskattats i 20-talet och så småningom blev en del av många rätter som erbjuds i de flesta restauranger i Medelhavet.
Oftast är det mörkt bärnstensfärgad.
Det känns behaglig doft av sherry - fruktig-nötaktig, honeyed och kryddig.
Det är värt att uppmärksamma en ålder av vinäger: den yngsta av sex, som kallas Vinagre de Jerez, och ihållande minst ett år - Vinagre de Jerez Reserva, mer än 100 år - Gran Reserva.
Raspberry ättika
Detta är en av de enklaste att förbereda vinäger, men en av de dyraste i butikerna.
I England ett sekel sedan hallonvinäger serveras med en traditionell pudding och kött.
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde! :)
Tillverkad i industriell skala för första gången hallon vinäger började i Frankrike bara 40 år sedan.
För bästa resultat, selektiva hallon indränkt i vinäger, och när de utsätts, och innan buteljering tillsätts huvuddelen av en bit av färska bär.
Raspberry ättika har en fantastisk smak, vilket är varför det används ofta som en sallad grönsaker och fruktsallader, marinader, såser och glasyrer.
Förresten, är hallon vinäger används också inom skönhetsindustrin.
Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger - Vinäger är den vanligaste i Ryssland. Det är en naturlig elixir för hälsa, är populär bland folket.
Till exempel under det amerikanska inbördeskriget och första världskriget var det används för att behandla sår.
Naturligtvis är äppelcidervinäger en oumbärlig assistent i köket.
Till exempel, om du lägger köttet indränkt i äppelcidervinäger trasa och placera den på en sval plats, återstår det färska även för två - tre dagar.
Den används också i beredningen av fläskkött och kyckling, går det bra med potatissallad.
dragon vinäger
Homeland dragon - östra Sibirien och Mongoliet.
Tack vare araberna därifrån gick han till Europa under 17-talet ansågs den klassiska franska krydda.
Det är fransk matlagning dragon uppskattas vid dess verkliga värde och utvecklas på sin utgångspunkt i en hel del recept som har blivit klassiker.
Tarragon stjälkar används för att göra pickles, pickles, vinäger för smaksättning.
Helt enkelt doppa en gren av dragon vitvinsvinäger och några veckor senare får du en doftande salladsdressing.
Dragon är en naturlig lugnande och hjälper till med sömnlöshet.
Det finns många typer av vinäger. De skiljer sig i deras smak.
Var inte rädd för att experimentera med vinäger vid matlagning kött, grönsaker och även fruktsallader.
Lycka till!
__________________________________________________________________________________________
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Alla de bästa!