Köttätare och älskare av köttkebab har länge känt receptet för betning med vinäger och lök. Vi kan säga en klassiker av genren. Till och med hårda styckningar av fläsk, nötkött eller lamm efter en sur miljö blir mjuka utan att förlora fukt och saftighet. Fjäderfä tillagas också på begäran.
Alternativet är också bra eftersom kebaben bakas inte bara på en grill, öppen eld med rök utan också i en ugn eller en rustik ugn, till och med stekt i en kastrull.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Fläsk - 500 g
Lök - 1 st.
Vatten - 300 ml
Vinäger 9% - 1,5 msk l.
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
För att laga en utsökt, öm och saftig kebab med vinäger och lök hemma, ta produkterna från listan. Min vinäger är bordsvinäger, 9%. Du kan använda 6%, en mer koncentrerad essens - proportionerna kommer alltid att förändras. Späd marinaden och försök. Ju högre skärpa, surhet desto mindre tid tar det att marinera. Överdriv inte, annars får du för tröga köttfibrer - syra kan brytas ner ordentligt.
Skär ren fläskmassa eller filéer av annat kött i bitar av ungefär samma storlek. Salt och peppar generöst, gnugga i kryddor. Här kan du lägga till kryddor efter smak, ange dina favoriter.
Efter att ha skalat av skalet, hacka lök i stora bitar eller ringar - efter betning och bakning / stekning, smakar det också.
Vi blandar pålägg med lök i en behållare som inte oxiderar och är lämplig för betning med ättika. Skaka dricksvatten vid rumstemperatur med en portion vinäger i en separat skål. Vi tar bort provet. Ibland tillsätts granulat.
Häll marinaden över fläsk och lök så att alla bitar är helt täckta.
Dra folie över en skål och skicka den till kylen i 1-1,5 timmar för att marinera.
Efter marinering blir köttet blekt. Vi stränger lök med fläsk på spett. Du kan också laga i separata bitar på ett stativ, stekpanna, i en form.
Efter ättika-marinaden är kebaben mycket välsmakande, till exempel stekt över kaminen.
Vi serverar het fläskkebab med färska örter och sås.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!