Det finns inget svar på frågan: hur många typer av khachapuri finns det? Georgiska kockar lyckas fortfarande komma med nya versioner av populära bakverk. Dess välkända art tappar inte sin relevans. Om du bestämmer dig för att laga khachapuri hemma, börja med de enklaste alternativen för ostkakor. Detta recept beskriver processen att göra Megrelian khachapuri. De skiljer sig från de Imeretiska genom närvaron av ost inte bara i fyllningen utan också ovanpå flatbrödet.
En detaljerad process för att förbereda deg för khachapuri finns i detta recept.
Ta suluguni för fyllningen. Men någon annan inlagd ost kommer att göra. Eftersom suluguni innehåller en tillräcklig mängd salt krävs inte ytterligare användning.
Ingredienser:
För provet:
Vatten - 150 ml.
Snabbverkande jäst - 7 gram
Mjölk - 100 ml.
Smör - 30 gram
Socker - 1,5 msk
Salt - 1 nypa
Ägg - 1 st.
Vetemjöl - 500 gram
Vegetabilisk olja - 0,5 tsk
För fyllning:
Suluguni - 600 gram
Äggula - 1 st.
Tillvägagångssätt:
Förbered deg för khachapuri i förväg.
Till deg blandar jag jäst, varmt vatten och en nypa socker. Låt stå på en varm plats tills jästen aktiveras. Efter 30 minuter tillsätt de återstående komponenterna i degen och knåda degen.
Täck skålen med en kökshandduk och låt den stiga i två timmar. Jag knådade degen en gång efter en timme.
För fyllningen gnuggar jag saltlösning på ett rivjärn.
Jag delar den matchade degen i tre lika delar som väger cirka 270 gram.
Jag rullar var och en i en bulle och täcker med en kökshandduk så att de inte torkar ut. Jag rullar degen i en tårta en efter en.
Jag sprider 150 gram riven ost i mitten av arbetsstycket. Jag samlar in och fixerar degens kanter i mitten i form av en knut.
Jag vrider ner bunten med påfyllningssömmen och rullar den igen till en platt tårta. Dess storlek är 20-21 cm i diameter.
I mitten bildar jag ett litet hål för luft och ånga att fly. Jag smörjer den halvfärdiga produkten med äggula.
Strö ost på kakan (50 gram). Jag gör detsamma med de återstående ämnena.
Jag bakar i en förvärmd ugn till 200 grader i 10-12 minuter.
Khachapuri Megrelian är redo.
Underbara bakverk visade sig, de är bra i alla former - du kan servera varm eller kall. Det viktigaste är för gott humör, ett sällskap med goda vänner och ett glas Kindzmarauli.
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
Dessa livsmedel kan bli giftiga om de missbrukas.
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
7 viktiga livsmedel för rökare och alkoholmissbrukare
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!