Ämnet parasiter i kroppen är ganska känsligt, vilket inte är vanligt att prata om, särskilt i samhället. Men du behöver fortfarande prata. Som konstaterats i WHO är cirka 90% av världens befolkning infekterad med en eller flera typer av hjälm.
Statistiken är följande: för en invånare i Afrika finns det cirka 3 typer av parasiter, Asien - cirka två, i Europa lider var tredje invånare av parasiter. Samtidigt lider invånare på landsbygden av denna sjukdom oftare än urbana.
Vissa människor hävdar självförtroende att det är möjligt att smittas med helminths bara om hundar eller katter bor hemma. Men i själva verket kan parasiter komma in i kroppen med mat, till och med banalt bröd, för att inte tala om fisk och kött. Men det finns ett antal livsmedel som är farligast.
Rå fisk
Risken med rå fisk är självklar. Det finns en missuppfattning att flodarter är de farligaste, men marina innehåller inga parasiter.
Detta är dock långt ifrån fallet - någon rå fisk kan orsaka helminthiasis. Därför är det bättre att köpa den frusen, eftersom detta minskar risken för infektion till noll. Om du inte vill köpa en sådan produkt (till exempel är du rädd för att du ska köpa is istället för fisk), skicka bara en ny slaktkropp till frysen i ett par dagar.
Kräfta
Sparar bara att kräftor oftast serveras kokta.
Deras huvudsakliga drag är att kräftkroppen kan innehålla en farlig parasit - lungslag. En gång i kroppen av en annan bärare påverkar det inte bara lungorna utan också musklerna, i svåra fall, hjärnan. Krabbor kan också överföra denna parasit, men de visas vanligtvis på vårt bord efter frysning eller i kokt form.
Skaldjur
Trots det faktum att de flesta typer av skaldjur vi äter efter värmebehandling, vissa det är fortfarande vanligt att använda den rå: räkor, langoustiner, av vilka tartar är gjorda och andra maträtter.
Emellertid räddas invånarna i Ryssland av det faktum att räkorna oftast säljs frysta, där det inte finns några parasiter. Men om du ska på semester till heta länder, försök att inte äta rå skaldjur.
Kött
Rått kött är alltid farligt. Dessutom tror många att endast fläsk är förorenat, men nötkött kan ge många obehagliga överraskningar.
Om du till exempel gillar okokta biffar eller tartilla kan du få en "bonus" i form av parasiter, varför det är så viktigt att köpa produkter på kontrollerade platser och kräver vid behov ett yttrande från ett sanitetslaboratorium som anger renlighet produkt.
Farligt i detta avseende och spel, och annat. Det finns till exempel en farlig missuppfattning att älg är en ren produkt i detta avseende, men så är inte fallet - något kött kan innehålla parasiter. Därför är det så viktigt att undvika att äta okokt vilt, undersöka produkten noga innan du lagar mat och köpa den på betrodda platser.
Detsamma gäller fjäderfä, som förutom parasiter kan infektera dig med salmonellos.
Även om du köper kött från gårdar måste du koka det till slutet - det borde inte finnas några rosa delar inuti. Att steka det till slutet är också viktigt: det ska inte finnas några rosa bitar inuti. Rå ägg är lika farliga.
Produkter efter tillagning med låg temperatur
Numera är tekniken att förbereda sous vide-rätter mycket populär: produkten förpackas i vakuum och kokas vid låg temperatur i flera timmar. Fisk tillagas vanligtvis vid temperaturer upp till +50 grader, kött upp till +80. Och detta minskar risken för helmentisering med upp till 90%.
Det är sant att om tillverkaren inte följde någon matlagningsteknik eller använde råvaror som redan är infekterade med parasiter, finns det fortfarande en risk att stöta på hjältarna.
Jamon och andra delikatesser
Jamon, olika korvar och andra delikatesser av fläsk är i princip inte skadliga för vår hälsa.
Men man kan vara säker på detta endast under ett villkor - om tillverkaren följde matlagningstekniken. Så, jamon är inte farligt, eftersom det går igenom "kalltorkning" (även om det inte är berett med subzero, men låg temperatur), men man kan inte vara säker på att det inte fanns några fel i denna process och kränkningar.
Därför är det så viktigt att köpa sådana produkter i butiker och marknader som är pålitliga.
Växtprodukter
Växtmat utgör också en risk för kontaminering. Många faktorer måste dock sammanfalla för att smittas från en massa dill. Till exempel, larverna hos vissa parasiter "väntar" på sin tid i jorden, som ett resultat, om du äter örter eller rotgrönsaker, kan du bli smittad. Därför är det så viktigt att tvätta dem ordentligt.
Hur undviker man infektion med helminth?
Det viktigaste här är korrekt värmebehandling, tillräcklig för att ta bort en stor del av risken för parasitangrepp. Produkter bör bakas, men bättre kokta.
Dessutom är det bättre att köpa varor antingen i butiker eller på marknaderna - där kontrolleras de av sanitära tjänster, som ett resultat minskar risken för infektion till noll. Men det är inte värt att köpa fisk eller kött från fiskare, jordbrukare, utanför vägen.
Mer intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
5 livsmedel som försvagar vuxnas tarmar
Dessa 6 kombinationer av mat och läkemedel kan vara dödliga
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!