Adjika är en ganska populär sås beredd för vintern. Burkar med denna kryddiga kryddor finns i varje hemmafrus skafferi. För att lite diversifiera den vanliga smaken av adjika föreslår jag att du experimenterar med tillsatser. Till exempel, om du lägger till aubergine skivor i det, får du en mycket intressant förberedelse för vintern med en kick-ass smak.
Om du vill fylla skafferihyllorna med krukor av aubergine i adjika, var noga med att ta detta recept i åtanke.
Ingredienser:
Aubergine - 1 kg.
Tomater - 1 kg.
Sötpeppar - 500 gr.
Bitter peppar - 1 st.
Vitlök - 5 kryddnejlika
Vinäger - 50 ml.
Vegetabilisk olja - 100 gr.
Salt - 1 matsked
Socker - 1,5 msk
Lövblad - 1 st.
Allspice - 5 st.
Steg för steg recept:
Förbered alla grönsaker du behöver - tvätta, torka.
Skär peppar i hälften, ta bort fröna, skär massan i skivor. Ta bort huden från tomaterna genom att doppa dem i varmt vatten i några minuter. Denna manipulation gör att du enkelt kan ta bort huden från massan.
Fyll grönsakerna i en behållare, lägg till skalade gräslök och peppar.
Vrid allt genom en köttkvarn eller slipa med en mixer och få en homogen massa.
Skär äggplantorna på längden i två halvor och hugga dem i tunna skivor. Du behöver inte dra av skalet, det gör att bitarna kan bibehålla sin integritet.
Häll den råa adjikan i en kastrull av lämplig storlek, placerad på en overhead eld. Placera den skivade auberginen i den kokande massan.
Häll i salt och socker, häll i vegetabilisk olja, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Blanda väl. Koka blandningen på låg värme de närmaste 40 minuterna, häll i vinägerna 5 minuter innan slutet.
Förbered burkar för sömnad i förväg - tvätta, sterilisera, torka. Gör samma sak med locken. Fördela den heta blandningen, omedelbart från värmen, över burkarna, dra åt locken ordentligt.
Efter avkylning, skicka ämnena till källaren.
Författare: Svetlana Denisova
Mer intressanta artiklar:
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
Forskare har berättat varför du inte borde äta mycket ägg
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!