Hur ofta köper vi smör i butiker eller stormarknader och bara hemma förstår vi att produkten är galen långt ifrån perfekt - den har varken smaken av hemlagat smör eller den krämiga doften eller den behagliga ljusgula färger. Efter att folieförpackningen har öppnats visas en vanlig stång av något slags fett i oljaren och den är nästan vit. Ibland händer det att vanlig margarin ser ut och smakar mycket bättre än köpt dyrare smör.
Så hur kan du skilja en kvalitetsprodukt från en illikvid produkt och inte mata dina släktingar med en falsk, speciellt till frukost?! När allt kommer omkring används smör i många rätter, från smörgåsar till potatismos, stekt i oljefisk och omeletter, äggröra.
Låt oss börja i ordning!
Produktens fettinnehåll
Varianter av olja:
- 50% fett - te;
- 61,5% fett - smörgås;
- 72,5% fett - bonde;
- 80% fett - amatör;
- 82,5% fett - traditionellt.
Alla andra fettindikatorer visar att detta inte är en riktig produkt utan en falsk produkt med olika tillsatser.
Kom ihåg hur ofta du såg procent på 62,5%, 74%, 70% - sådana indikatorer enligt GOST, nej, så till och med 0,1 tiondelprocent kan ge grönt ljus till frisläppandet av ett nytt surrogat.
Du bör också varnas av de olika namnen på produkten, som skiljer sig från ovanstående, till exempel: "För te", "För smörgåsar", "Naturlig krämig" och andra. Det verkar som om bokstäverna i namnet inte har förändrats för mycket, men du kan redan lägga till vegetabiliskt fett när du skapar varor till butiker!
GOST och TU
Eftersom GOST inte följs strikt kan du hitta specifikationer på oljeförpackningen - var noga med att läsa sammansättningen av den valda produkten, eftersom tillverkaren är skyldig att ange alla tillsatser, även om de är små font. Krämen bör registreras först, sedan tillsatta ingredienser i fallande ordning efter massa.
Frysning
Det viktigaste sättet att kontrollera olja av hög kvalitet är att frysa den! När den är fryst blir en jordbruksprodukt gjord av naturlig grädde bokstavligen sten - du kan inte skära en enda bit från den, eftersom smöret smuler sönder. Men om en fryst produkt lätt sprids på bröd, har du en vanlig spridning, det är inte känt från vilket fett den skapades.
Upptining
Lämna sedan den frysta maten på bordet. Efter 15-20 minuter kom vattendroppar upp på den, men den fortsätter att behålla sin form - det betyder att du har en spridning framför dig. Verklig bondeolja börjar "flyta" och är lätt att sprida efter uppvärmningen.
Tips: Det är bäst att köpa vanlig grädde med en fetthalt på mer än 50% på marknaden eller från jordbrukarnas händer, och piska den själv med en mixer eller matberedare och separera kärnmjölken från fettet. Sådant smör kommer säkert att vara utan tillsatser och konserveringsmedel! Den kan förpackas i plastbehållare och förvaras i frysen, ta bort den från den en dag före provsmakning och placera den i kylskåpet för att tina produkten.
Har du förresten försökt skapa naturligt smör med olika bärsmaker? Det är vansinnigt gott och aromatiskt, särskilt på vintern!
Tja, låt oss leta efter bondkräm?!
Författare: Alena Prika
Mer intressanta artiklar:
TOP-8-produkter för rengöring av igensatta blodkärl
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
10 skäl att aldrig åka till McDonald's igen
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!