Vad händer om: degen är för tät, alltför klibbig eller inte vill klättra? Det finns små hemligheter och beprövade recept. Jag delar med dig. Följ riktlinjer och du kommer alltid att få den perfekta degen!
Medan degen recept i världen tusentals, försöka förstå och lära sig att förbereda den perfekta degen.
Degen för ravioli på GOST receptet
Vetemjöl - 700 g vatten 260 g ägg - 1,5 enheter 15 g salt.. Utbyte - 1 kg. Av mjölet som används för att strö en kavel och degen arkformning.
Add mjöl förvärmd till 35 grader vatten, salt och ägg, knåda tills slät, och för svallning av gluten stativ i 40 minuter.
Deg för klimpar ställdes på liknande sätt, förutom att ingredienserna tillsätts som en ytterligare 25 g socker och 245 g mjölk.
Pannkaka deg utan jäst
Vispa 3 ägg ordentligt, kön och tesked salt 3 msk. l. socker, tillsätt vanilj eller vaniljsocker smak. Den resulterande blandningen var något utspädd med mjölk (allt vi behöver 0,5 liter mjölk) och tillsätt 6 matskedar in i den. l. mjöl (med en bild och noggrant siktning genom såll).
Fyll resten av mjölken, blanda degen.
Degen kan du plaska det kokande vatten och rör om - pannkakor spets erhållas utan soda.
Jäst pannkakssmet
Ta 660 g mjöl, 50 g margarin, 1,1 liter mjölk, 40 g socker och sträckning. olja 2,5 ägg, 40 g komprimerad jäst, 15 g salt.
salt löst i mjölk, socker, utspädd jäst i varmt vatten, värmdes blandningen till 40 ° C, tillsätt sedan ägg, mjöl, omrördes, tillsattes stretching. olja och lämna degen i tre till fyra timmar i en varm plats. Öka i volym när degen visp sked och mer pannkakor som vanligt.
Degen för pannkakor
1,2 liter mjölk 1200 mjöl, 35 g jäst, 43 g socker, 1,5 ägg, 22 g salt. Degen ska ha en tjockare än en pannkaka.
Oparnoe (smör) jäst deg för pajer och paj
641 g mjöl, 34 g socker, 29 g bordsmargarin, salt 10 g, tryck. Jäst 19 g, vatten 258
Hälltemperaturen vattentank av 40 ° C (70% av det önskade målet), add vatten utspädd i jäst, 60% mjöl.
Allt detta rör, för att täcka med ett lock eller behållare med en ren handduk och låt jäsa på en varm plats.
Vetenskapligt det kallas en deg. Ungefär tre timmar senare, när samma deg volymökning två gånger, lägga den återstående vätskan, mjöl och knåda degen.
Det lägger också margarin. Låt degen komma till två och en halv timme, under vilken tid det måste vara 2-3 gånger trycka ner.
smördeg
Många människor tror att detta är den övre delen av degen kulinariska skicklighet, kan sedan lätt framställas hemma för att överraska alla lyxiga kaka "Napoleon".
Du behöver ett paket margarin, två koppar mjöl, salt och lite vatten. Margarin helt enkelt placeras i en behållare med mjöl och skär med en kniv.
Under denna åtgärd partiklarna fastnat i margarinet med mjöl och knåda degen bara kommer att hälla in i vattentanken.
Den färdiga degen på en halvtimme i kylen bort och sedan tunt rullade och bakade, vad du vill: kakor för kakan, puff bakverk, tungor, etc.
mördeg
Enkelheten matlagning mörbakelse deg slår alla rekord. Det var med honom, troligen börjat sin väg, miljontals älskare av hembakade kakor.
Faktum är att blanda tre ägg, 200 gram smält smör, en kopp socker, salt och mjöl, är inte nödvändigt inga speciella kunskaper eller fenomenala minne.
Från den resulterande täta, fet degen lyxiga lockigt kakor, sand kakor med sylt eller ost, och söta hembakade kakor.
Från den angivna testartikeln kan baka en massa olika läckra bakverk, kakor, kakor, pannkakor och mycket mer.
Njuta av hembakade kakor hemlagad!
Njut av din te!
__________________________________________________________________________________________
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!