Det är omöjligt att föreställa sig ett nyårsbord utan dess huvudsakliga "höjdpunkt" - Oliviersallad. Det beror på kocken Lucien Olivier, som först tillagade det på 1800-talet. Det var sant att den vid den tiden skilde sig väsentligt från vår vanliga maträtt: den inkluderade kaviar, kräfthalsar, rappkött. Naturligtvis "förenklades" denna sallad i Sovjetunionen lite, men på grund av detta blev den inte mindre populär och välsmakande.
Men även den klassiska Olivier kan förbättras avsevärt. Vi har sammanställt bästa tips som hjälper dig att ändra smaken på din vanliga sallad och också göra den mindre näringsrik.
Hemligheter att göra en fantastisk sallad
Vi har samlat för dig TOP-5-hemligheter som får den mest välkända nyårssalladen att lysa med nya färger:
- Kött. Sallans smak är 70% beroende på denna ingrediens. Många använder Doktorskaya-korven på gammaldags sätt, andra ersätter den med kycklingkött. Men Olivier kommer att visa sig vara mycket godare med gårdskinka eller nötkött. Om du är en anhängare av kyckling, ta istället för bröst ett mer saftigt och ömt lår.
- Kvalitetsmajonnäs. Den ska vara tjock men inte den fetaste. Och det är bäst att laga det själv. I det här fallet blir salladen definitivt mer användbar.
- Lök. Det är bäst att marinera det - salladen får en speciell pikans. Dessutom tar denna process bara några timmar: du måste finhacka lök, fyll den med varmt vatten, tillsätt lite ättika och socker med salt efter smak och låt stå i kylen i 2 timmar. Därefter räcker det att tömma vattnet och skicka löken till salladen.
- Ingredienser. Till de redan traditionella ingredienserna i kompositionen (potatis, ägg, ärtor, etc.) kan du lägga till andra ingredienser som gör salladen mer utsökt. Till exempel är färsk gurka och örter, särskilt dill, lämpliga för Olivier.
- Peppar. Stänk den med svartpeppar innan du serverar salladen, vilket ger salladen en ljus smak och arom.
Tips för nybörjare kockar
Dessa rekommendationer hjälper dig att förbereda en fantastisk sallad, även om du aldrig har varit känd för din kärlek till matlagning tidigare.
Råd:
- För att förhindra att potatisbitarna klibbar ihop vid skärning, fukta bara kniven i kallt vatten (du kan också använda vegetabilisk olja, men i det här fallet blir produkterna feta).
- När du väljer morötter, ge de rotfrukter som har en sötaktig smak. Det är svårt att göra ett misstag här: morötterna ska vara ljusorange utan gröna fläckar.
- Färska ägg rengörs bäst. Välj därför i butiken de för vilka högst 2-3 dagar från förpackningstillfället.
- När du köper ärter, föredra vad som är förpackat i glasbehållare. På så sätt kan du noggrant inspektera innehållet. Till exempel visar närvaron av mörka ärtor eller vitt sediment att produkten inte skiljer sig åt i smak och kvalitet.
- Du kan lägga till lite Worcestershire sås med förbandet för en mer smaklig smak.
Hur gör man Olivier mindre näringsrik?
Bara tre enkla steg och din favorit, men kaloririka sallad kan förvandlas till en diet:
- Byt bara ut potatisen med kokt zucchini (det kommer att vara en bra ersättning);
- istället för korv (som i princip inte bör konsumeras), skinka eller nötkött, använd kokt kyckling;
- använd majonnäs med låg fetthalt (högst 10% fett), annars är salladen inte lämplig för dem som bryr sig om sin figur, men det är bättre att ersätta den med gräddfil eller naturlig yoghurt.
Dessa enkla tips hjälper dig att uppdatera smaken av denna sallad.
Mer intressanta artiklar:
Topp 10 matkällor av kalcium
TOPP 5 livsmedel som hjälper dig att leva längre
Fördriva myter om snabbkaffe
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!