Denna paj kombinerar nationella rätter från två färgglada rätter i världen: Caprese (mozzarella, tomat, basilika) - ett visitkort i Italien - och Tsikhtydzykka från Ossetia. Ossetier har förmodligen ingen aning om hur mångsidig man kan använda sin nationella maträtt. I detta recept kommer det, kompletterat med basilika, att spela rollen som ostkräm.
Kakan visar sig vara väldigt aromatisk, ostliknande och saftig, även när den har svalnat. Dess utseende är så festligt att det kan serveras som mellanmålskaka för en bankett eller fest, och när det gäller dess sammansättning är det ett utmärkt alternativ till pizza.
Ingredienser:
Jästfritt smördeg - 500 g (2 tallrikar)
Tomat - 3 st.
Mozzarella - 200 g
Basilika - 1 gäng
Hårdost - 40 g
Maismjöl - 1 msk. l.
Vetemjöl - 0,5 msk. l.
Gräddfil - 100 g
Förberedelse:
Steg 1: Förbered nödvändiga ingredienser för att göra kakan. Degen i receptet använder färdiga (fabrik) pufffri, jästfri, ett halvt kilo är 2 tallrikar. Avfrosta enligt instruktionerna på förpackningen. Tomater är bättre för att ta köttig, men inte vattnig, avlång form.
Steg 2: Skär mozzarella och tomater i skivor 3-4 mm maximalt, ska inte vara tunnare.
Steg 3: Det är bättre att baka kakorna i tur och ordning, annars skiljer de sig väsentligt från varandra och därmed förstör kakans "fasad". För att förbereda dem, överför degplattan till ett bakplåt. Du behöver inte rulla den! Ovanpå växelvis lägg ut överlappande tomater och mozzarella, dra sig tillbaka från kanten 0,5-0,7 cm.
Steg 4: Värm ugnen till 200 grader och baka kakorna i cirka 20 minuter vardera till en vacker, mycket aptitretande rodnad. Ta försiktigt bort den första färdiga kakan från bakplåten och överför den till risten.
Steg 5: Medan den andra skorpan bakar, förbered ostkräm. Sikt båda typerna av mjöl (majs och vete) och blanda ihop. Hacka basilikabladen med antingen en kniv eller en speciell anordning. För att underlätta kvarnen kan du lägga till hård ost, delad i små bitar. Det är okej om det samtidigt inte går sönder överallt. Om örterna hackas utan ostens "stöd", rasper du den på ett medelstort rivjärn.
Steg 6: Koka upp gräddfil i en kastrull eller kastrull. Tillsätt ost och basilika, rör om ibland. Koka tills osten är helt smält utan att sluta röra. Fortsätt att röra, häll mjölblandningen i den resulterande massan och koka tills den är viskös.
Steg 7: Utan kylning, applicera den resulterande ostkrämen i ett jämnt lager på kakan, vilket verkar utåt mindre attraktivt. Du kan lämna 1 msk. l. för tårtdekoration. Glöm inte att smördeg är bräckligt under arbetets gång.
Steg 8: Ovanifrån, alla samma snyggt, installera den andra kakan. Dekorera med resten av grädden, basilikablad.
Steg 9: Ostpuffdegkakan är klar. Du kan tjäna direkt utan att vänta på att det ska svalna helt.
Innan du serverar kan du hälla över såsen (som vanligt, häll över desserter i tunna strömmar). BBQ, teriyaki, balsamic eller någon pizza favorit kommer att göra.
Ostkräm smakar mer färgstarkt om du använder olika sorter av basilika (växa plötsligt själv).
God aptit och må det vara gott!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)