Till frukost, mellanmål eller eftermiddagsmat för barn, förbered mjuka, smidiga och ömma pannkakor och servera med gräddfil, bär och hemlagad sylt. Jag är säker på att hushåll i alla åldrar kommer att vara nöjda.
För nybörjarkockar föreslår jag ett enkelt recept på jästpannkakadeg. Volymen på glaset är 220 ml, vid utgången - cirka 20 stycken. Baka i raffinerad vegetabilisk olja eller en torr het non-stick stekpanna.
Torrjäst för deg kan ersättas med pressad (färsk i briketter). I det här fallet tar du 15 g pressat istället för 5 g torrt, det vill säga tre gånger mer.
Ingredienser:
Kefir - 1 glas
Mjöl - 1,5 koppar
Ägg - 1 st.
Torrjäst - 5 g
Socker - 20 g
Salt - 3 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att knåda jästdejen i pannkakor, ta produkterna från den angivna listan. Kefir (eller ostmjölk - surmjölk) bör värmas upp något i mikrovågsugnen eller över kaminen. I en varm miljö vaknar jäst och aktiveras snabbare.
Steg 2 - Sikt vetemjölet i en rymlig skål.
Steg 3 - Släng en del av jästgranulerna till mjölglaset och rör om.
Steg 4 - Häll sedan i den fermenterade mjölkdrycken.
Steg 5 - Rör om och ta bort eventuella klumpar. Ta konsistensen till en tjock, viskös och slät (som en fet gräddfil). Täck med plastfolie eller servett och låt stå nära en värmekälla i en halvtimme. På varma dagar är det bekvämt att skicka arbetsstycket i direkt solljus - den höga temperaturen och växthusmiljön påskyndar degens tillväxt, ibland tar det bara 10-15 minuter för den första korrekturen. Observera. Mjölmassan ökar i volym och blir lös, bubblande på ytan.
Steg 6 - Slå nu ett ägg i degen och tillsätt smakförstärkare: salt, socker (valfri vaniljsmak). Rör om sista gången tills den är jämn och håll också under en film eller handduk i ett varmt hörn i 15 minuter.
Steg 7 - Degen för jästpannkakor är redo för vidare arbete - plocka upp med en fuktig matsked och sprid på pannans uppvärmda yta, baka tills den är guldbrun på båda sidor.
Tänk på att degen ständigt "växer" och detta kan ses från det sista fotot: det kom över sidan och försökte "springa iväg". Lager upp på en stor knådbehållare.
Lyckliga bakningsexperiment och god aptit!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)