Jag har lagat mat i många år och först nyligen upptäckte jag att det visar sig att hårdkokta ägg behöver kokas i bara 10 minuter och inte mer. För att vara ärlig var det en uppenbarelse för mig.
Jag har alltid trott att de kunde kokas i 15 minuter. Och ibland glömmer du bort dem, och de kokas vanligtvis i 20-30 minuter - och ingenting, vanliga kokta ägg erhålls. Och i allmänhet läste jag någonstans och i TV i program sa de att du måste laga tillräckligt med tid så att det inte finns någon risk för att bli smittad, till exempel salmonellos.
I den här artikeln förklarar jag generellt vad som är vad. Så till att börja med ett förtydligande: denna "regel" eller rekommendation är endast lämplig för hårdkokta ägg. För mjukt kokta ägg är det naturligtvis inte lämpligt. Tja, bara för kycklingägg.
Varför ska du laga mat i högst tio minuter? Det visar sig att om du lagar ett kycklingägg längre börjar en mörk rand bildas runt äggula eller en beläggning på äggula - jag vet inte vad jag ska kalla det korrekt. Du måste ha märkt att det finns en mörk tunn remsa mellan proteinet och äggula.
Så det förstör smak av ägg och de blir inte så aptitretande och vackra i utseende.
För att inte vara ogrundad och du inte tror att jag själv har gjort det, ger jag dig ett utdrag ur en gammal kokbok från 1977. Det kallas "smörgåsar". Författare: S. Massaud, O. Relve (förresten, boken innehåller recept inte bara för smörgåsar). Läs här själva rekommendationerna från författarna till denna publikation:
För dem som läser den här artikeln från telefonen eller dåligt ser på bilden citerar jag ett ordligt citat:
För att äggulan ska vara tillräckligt hård bör äggen kokas i högst 10 minuter, annars bildas en mörk remsa runt äggulan. Kokta ägg bör omedelbart doppas med kallt vatten.
I allmänhet så här. Skriv i kommentarerna, visste du om det? Och hur många minuter kokar du äggen hårt?
Läs också: Mexikosallad på 5 minuter. Du behöver inte laga något. Allt är blandat och klart
Om artikeln var intressant för dig, snälla, gilla den. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!