Vem älskar inte saftigt, välsmakande grillat kött serverat med såser och krispiga pickles, grönsaksallad eller någon annan maträtt? Det finns knappast en sådan person, särskilt bland företrädarna för den starka hälften av mänskligheten!
Köttet erhålls med mejslade ränder som lämnas av pannans heta yta, med en utmärkt doft och smak av marinaden där den åldrades.
För stekning är det perfekt att ta massa av fläsk eller nötkött, och det är bättre att skära fläskköttet i skivor i ett tjockt finger och nötköttet - att steka med en stor biff. Receptet använder fläsk utan fett.
Ingredienser:
Fläsk (massa) - 300 g
Lök - 1 st.
Senap - 1,5 msk
Sojasås - 3 msk
Salt - 0,5 tsk
Malad svartpeppar - 4 nypor
Vegetabilisk olja - 40 ml
Förberedelse:
1. Skapa först marinaden i ett välventilerat område. Skala löken, riv med fina celler i en skål och förvandla den till puré. Tillsätt sojasås, förvara senap (från en burk), tillsätt salt och malt svartpeppar. Rör om ordentligt.
2. Skölj massan i vatten, dra av filmer och vener - de kan vrida köttet vid stekning. Skär fläskköttet i minst 0,5 cm tjocka skivor, lägg i en behållare eller blixtlås. Inget behov av att slå tillbaka! Men du behöver inte hugga tunt, eftersom köttet är helt stekt och blir tätt kommer det inte att vara möjligt att tugga det.
3. Häll marinaden i en behållare eller blixtlås, stäng eller kork försiktigt, rör om och låt stå i kylan i 3-4 timmar.
4. Ta sedan bort köttet, lägg det på en tallrik eller skål och värm det vid rumstemperatur i cirka 30 minuter, annars kan du få brända kanter och en okokt mitt.
5. Värm upp en grillpanna, häll i luktfri vegetabilisk olja: kallpressad olivolja, solros, majs, etc. Skala marinaden av köttet något så att det inte brinner, lägg biffarna på stekpanna. Stek på ena sidan i 1-2 minuter.
6. Vänd med en tång eller en spatel, hjälp dig själv med en gaffel, till andra sidan. Stek under samma tid. För att få skarpa ränder på köttet, tryck ner det med en spatel medan du steker. Det visar sig perfekt randigt på en pressgrill.
7. Lägg det stekte fläsket på en tallrik eller maträtt, servera med såser: ketchup, aioli, vitlökmajonnäs etc. Glöm inte pickles eller grönsaksallad!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)