Stekt aubergine med vitlök och tomat är en av många familjs favoriträtter. Denna aptitretare kan serveras varm eller kall. Det bereds snabbt, men det ser väldigt vackert utåt, det är inte synd att lägga det på festbordet.
Förresten, de äter detta mellanmål nästan först. Kryddiga aubergine med tomater passar bra med kokt potatis och absolut vilken kötträtt som helst.
Ingredienser:
Aubergine - 2 st.
Stor tomat - 1 st.
Majonnäs - 1-2 matskedar
Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Mjöl - 3-4 matskedar
Salt att smaka
Ch.m. peppar - valfritt
Vegetabilisk olja - 5-6 msk.
Gröna - för dekoration
Förberedelse:
1. Förbered maten som anges för mellanmål. Tvätta grönsaker under rinnande vatten, torka med pappershanddukar.
2. Skär äggplantorna i längden i tunna skivor, tillsätt lite salt till dem, låt stå i ett par minuter - saltet drar ut bitterheten.
3. Värm raffinerad, luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, rulla varje aubergine skiva i vetemjöl, stek tills det är ömt. Som regel räcker det med 1-1,5 minuter på varje sida.
4. Lägg de stekta skivorna på tjocka pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
5. Vi tar majonnäs av god kvalitet från vår favorittillverkare. Skala ett eller ett par vitlöksklyftor, pressa dem i såsen, rör om. Detta kommer att bli vår spridning.
6. Skär tomaten i fjärdedelar, ta bort fröna, skär i tunna skivor.
7. Lättkylda äggplantor fett med vitlökmajonnäs, sprida en bit tomat, rulla upp i ett rör. Vi gör samma sak med resten av produkterna. För skönhet och smak kan du sätta in en kvist gröna i varje rulle. Persilja och dill passar bra med blå, även om jag också gillar koriander och basilika i denna aptitretare.
8. Vi serverar färdiga stekta äggplantor med vitlök och tomater som förrätt till familjen eller till en festmåltid. Läckra både varma och kalla. Njut av!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)