Jag vill ost med ost smak och god choklad, eller åtminstone korv... Moderna människan förstår mig, eftersom halva produkter på hyllorna - falska. Vem, hur och vad smider vår mat? Vi kommer att förstå mer.
Mjölk erhållas utan kor, korv utan kött och honung, som aldrig träffat bin. Vi förklarar hur man känner igen maten själv är falska ...
mejeriprodukter
Hur falska?
Oftast förfalskas vysokozhirnye produkter. Den vanligaste brott - att ersätta mjölkfett med vegetabiliskt (palm, kokos och andra. olja). Så ge en spridning av smör.
Till denna lista kan vi lägga mjölkpulvret används i stället för naturliga, tillsatser och stärkelse, gräddfil eller keso vara tjockare. En gård mjölken börjar bytet reanimate, lägga soda.
Hur farligt?
Det finns också en hälsorisk om de konsumeras mjölk med antibiotika, blir kroppen van vid dem och behandlas, om nödvändigt, kommer inte att vara effektiv.
En korrekt utbildad i vegetabiliska fetter, som ersätter mjölkfett innehöll trans fett, förstör fartyg och hjärta.
Hur man skiljer en falsk?
Läs förpackningen: om de "mjölkinnehållande produkt" - medel, i "palm".
Titta på priset: för 1 kg ost mjölk skall 10-12 kg (20 rubel / l bulk.) för ostmassan - 3-4 l, för grädde - 8-9 liter. Om produktionen är billigare, är det förmodligen falska.
För att skilja föreliggande mjölk skild från den torra, häll det i en klart glas - än fett mjölk, så det är opakt. Om du kan se den andra glasvägg, sedan mjölk löst vatten. Om närvarande, till mjölken hälla i ett glas vatten, börjar det att flaga. Förfalskning blandas snabbt med vätskan.
För att ta reda på om osten "palm" lämna det under några timmar vid rumstemperatur. Naturlig vissnade bit ost. Förfalskning eller spricka, eller lämna ett spår av fett.
Värm smöret: nu helt smälter vid 38◦S. Hålla sig i form? Det är en falsk kopia.
choklad
Hur falska?
En fjärdedel av choklad på hyllorna - onaturlig produkt. Denna konfekt innehållande kakaosmörekvivalenter, såsom palmkärn, kokos och konfektyrfetter - "chokladprodukt".
Hur farligt?
Dålig från denna choklad du kommer inte, men det finns en sannolikhet för bristande efterlevnad av mänskliga BZHU (proteiner, fetter, kolhydrater).
Choklad och utan mättat fett, och tillsammans med produktionen av "palm" är sannolikt inte att ta emot från det andra protein, kolhydrater och fett övermättad skadligt.
Hur man skiljer en falsk?
Fokus på chokladen görs enligt GOST, detta tillåter inte tillsatserna och vegetabiliska fetter.
Läs sammansättning: Om den första platsen är kakaomassa, kakaosmör - det är choklad, om vegetabiliska fetter - plattor.
Kakel yta ska vara blank.
Vid fel det publicerar kritan, duns indikerar att sammansättningen är nästan ingen kakao.
Vid årsskiftet produkten ska vara matt yta.
honung
Hur falska?
Det finns fyra sätt att förfalskning av honung.
Den första - den kemiska: i melass läggs kryddor och smaker. På denna produkt "syntetmaterial" anges, men i små bokstäver.
Den andra metoden - "bodyaga": naturlig honung upphettas till 70 ° C, späddes med sockerlag och koka.
Tredje - försäljning omogen honung, i själva verket i början av den evakuerade nektar, som en hel del vatten.
Och den fjärde - sockret. En blandning som liknar honung, genom sur hydrolys av rörsocker med citronsyra eller annan syra.
Hur farligt?
Fördel, som beräknades från en sådan produkt, så får man inte.
Hur man skiljer en falsk?
Honung bör inte vara alltför flytande denna produkt körningar - vilket betyder att det inte har smält.
Om en verklig uppståndelse i honungsvatten, fäller den och upplöst.
Akta "biodlare" sälja 15-20 sorters honung. En bigården kan samla 3-4 arter av honung.
Högkvalitativ honung är alltid socker - kristalliserar.
När du köper ett försök honung från höger kittla kan börja om det inte dricka.
Fisk- och skaldjurs
Den dyraste produkten - kaviar - inte fisk: en tång, gelatin och smakämnen. Denna simuleringsteknik gör det möjligt att sälja en burk röd kaviar på 150-200 rubel och svart -. Vid 1500-2000 rubel.
Naturliga ägg är ofta gjorda av... fläckas. Det övre skiktet avlägsnades i illikvida, omrördes resten tillsatt konserveringsmedel, oljor och utgång för färsk produkt. Sin av denna "teknik" säljare av ägg efter vikt.
Fisk, för falska, eller snarare, ge en (billigare) typ av fisk efter den andra.
Till exempel kan hela röd fisk write "lax", men det finns ingen sådan lax har underart av lax - lax, öring, coho, kamrat, Sockeye och andra. Och sälja en "lax" till samma pris, men som coho och Sockeye lax billigare än lax och öring.
Slutligen, den populära förfalskning konserverad fisk. Oftast förfalska arter lax, som tecken på dessa fiskar är likartade: inget huvud, fenor och kroppar för att förstå vilken typ av lax gömd i en bank är omöjligt.
Ibland, när tillverkarna jonglering saury i burkar, som ersätter den på Sardinella eller sill. Smak, särskilt efter tillsats av kryddor, dessa typer är liknande, men har ett lägre värde än saury.
Hur farligt?
Tainted fisk eller ägg kan förgiftas.
Hur man inte ska köpa en falsk?
- Det är bäst att köpa en bit fisk, inte filéer eller stekar - så att du kan se själv att innan du ser eller inte
- När det gäller ägg, finns det anledning att uppmärksamma antalet Juice - "kaviar soppa" vätska, där äggen flyter. Det bör inte vara mycket.
- Bättre att välja ägg i bankerna, som rullas upp på platsen för kaviarproduktion, och inte tusentals miles från havet.
bröd
Hur falska?
Oftare än inte ägnar sig åt bedrägeri tillverkare 'luras' bröd, till exempel, i icke-yeasted faktiskt fortfarande har den vanliga billiga jäst och glutenfri - gluten.
Bröd bagerier i mini bakning av färdiga blandningar där används jäsnings acceleratorer som kan vara skadliga för mag-tarmkanalen.
Men i de flesta kör rullar och bröden största problemet i mjölet från den är tillverkad.
Tidigare under det senaste århundradet, var bröd bakat på vetemjöl 3: e klass, som förbättrare använder vetemjöl av 1: a och 2: a grader.
Närmare 2000 De började baka bröd av vete klass 4, och nu - prova att lägga mjöl klass 5.
Och så mycket lite gluten, i själva verket lägre proteinhalt. Och för att kompensera för detta behöver vi förbättrare.
Hur farligt?
Detta bröd ger inte en person rätt mängd gluten (protein), som bröd och äta.
Dessutom finns det versioner som siffermedel som används för att framställa de bullar, kan innehålla ett kalciumsalt, vilket kan orsaka huvudvärk.
Hur man skiljer en falsk?
- Innan du köper, klicka på knappen: gott bröd är elastisk, det snabbt tar sin ursprungliga form.
- När brödet skärs titt på porerna. Bra porositet - små, tunnväggiga och uniform. Ju tjockare väggen, det sämre. Det är också dåligt när porositeten är stor (om, naturligtvis, ger den inte ett recept, till exempel i ciabatta).
- Undvik bagerier i stormarknader och sådana där bakas "French" bröd för 10 minuter.
köttprodukter
Hur falska?
Den mest populära metoden för förfalskning av korv - ersättandet av en typ av kött till andra, billigare, till exempel, i stället för nötkött eller fläsk producent användningsområden kyckling.
Enligt rekommendationer från GOST P 52196-2011, korv "Doctor" måste göras från köttfärs, gris. Men vissa tillverkare inte tyder på innehållet av kycklingkött etikett, men uttryckte det.
Dessutom är tillverkarna ofta skrivna på etiketterna av "animaliskt protein" och generöst tillsätts till köttfärsen, korv och halvfabrikat av ben och brosk, skinn fjäderfä.
Korv i stället för animaliskt protein i kursen kan gå sojabönor.
Personer med problem med mag-tarmkanalen är bättre att undvika det, men förekomsten av soja i förfalskade produkter de inte ens vet.
Hur farligt?
Du äter är inte vad en näringsrik fågelskinn och potentiellt farliga soja, och ökar vikten av kemikalier.
Hur man skiljer en falsk?
- Noggrant studera sammansättning och läsa namnet på produkten. Till exempel är det bättre att inte ta "doktor furst", "på landsbygden", och så vidare. D. - formuleringen antyder att korven inte görs i enlighet med den klassiska tekniken.
- Ta en titt på korv skugga. Det kan inte vara en ljus rosa eller rött utan tillsats av färgämnen. Efter behandlingen måste köttprodukten vara grå. Ljusa och mycket trevlig korv är bäst att inte ta.
- Receptet är enkelt typ av korv: fläsk, nötkött, vatten, salt, kryddor. För vissa typer av korvar som används kyckling och ägg. Läs del - än det är kortare, desto bättre.
- När tvärsnitts köttbit ska inte läcka vätska och blod. Om så är fallet, det specifikt pumpas vatten.
Vilken typ av korv ofta förfalskas?
Kokt
Kokta och rökta
salami
saveloy
Viktigt! Korv och ryckte korv sällan förfalskas, eftersom det är mycket svårt att förfalska.
Enligt tekniken för förberedelse ryckte korvar med hög kvalitetskött bort all vätska.
Den torkade korven kan bara lägga smakförstärkare.
Gillar du? Dela med dina vänner registrera dig och satte Like!
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!