Potatis bakad med svamp i gräddfil är en utsökt vardaglig maträtt, och till en rejäl middag kan de fungera som tillbehör till fjäderfä och kött. Den bereds i två steg: först stekas champignoner och lök på en övereldad eld, sedan tillsätts rå potatis, fet gräddfil och allt skickas för att försvinna i ugnen.
Välj gräddfil med en hög procentandel fett, hacka potatisen så tunna som möjligt, nästan transparenta skivor. Därefter ångas grönsaksskiktet jämnt.
Ingredienser:
Potatis - 500 g
Champignons - 150 g
Lök - 1 st.
Gräddfil - 150 g
Smult / bacon - 50 g
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta de listade produkterna. Om du byter ut färska svampar med andra torkade svampar, blötlägg dem i vatten för att svälla och koka sedan tills de har blivit mjuka. Utan ister eller ister i lager, stek i någon vegetabilisk olja. Animaliskt fett gör potatis mer näringsrik med en karakteristisk rustik smak.
Steg 2 - Förvärm pannan, tillsätt pastaaktig ister eller drunkna en bit bacon. Vi sprider löken skuren i små kuber. Kasta i en nypa salt för en snabb karamellisering av lök. Rör om och stek i 3-4 minuter tills den är transparent och gyllene. Låt inte lökskivorna mörkna och brinna.
Steg 3 - Ladda förtvättade, torkade och hackade svampar. Välj klippets storlek själv. Stora svampbitar är också lämpliga här. Rör om igen och stek i ytterligare 3 minuter.
Steg 4 - Tvätta och rengöra potatisknölarna samtidigt. Strimla med tunna cirklar. Det är mest praktiskt att använda en rivjärn, men du kan göra det med en vanlig kniv. Krydda med salt och malet peppar.
Steg 5 - Tillsätt gräddfil till potatisen - blanda och täck varje skiva på båda sidor. Tillsätt sedan den stekta lök-svampblandningen. Vänd igen från botten till toppen.
Steg 6 - Fyll den oljade eldfasta formen med beredda potatisar med champinjoner och lägg dem i en het ugn under ett folieark. Vi bakar i cirka 30 minuter vid 180 grader. Lättkolning de senaste 5 minuterna utan folie.
Steg 7 - Servera hemlagad potatis med svamp i varm gräddfil, med en sallad med färska grönsaker och örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)