Snigelformade kanelrullar toppade med en generös hjälp med gräddostfrostning är mycket populära i amerikanska och europeiska kaféer. Och hemlandet för denna delikatess är Sverige. Det har sitt eget datum - 4 oktober firas som International Cinnamon Roll Day. Denna semester skapades av Svenska hembakrådet. Är det skämt eller riktigt - det är svårt att säga. Men det faktum att "Cinnabon" har blivit världsklassikerna för bakning är säkert.
Ingredienser:
Deg:
- Vetemjöl - 540 g
- Mjölk - 280 ml
- Smör - 60 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Socker - 80 g
- Salt - ½ tsk
- Torrjäst - 7 g
- Vanillin - efter smak
Fyllning:
- Smör - 60 g
- Brunt socker - 180 g
- Kanel (mark) - 4 tsk
Glasyr:
- Mjölk - 50 ml
- Mascarpone-ost - 250 g
- Pulveriserat socker - 60 g
- Citronsaft - 1 msk
- Citronskal - 1 tsk
Fem ingredienser krävs för Cinnabon-bullar: deg, margarin (eller smör), farinsocker, kanel och glasyr. Förbered dina ingredienser.
Smöret för degen måste smältas och kylas (till ungefär kroppstemperatur) och smöret för fyllningen ska tas ut ur kylskåpet i förväg så att det blir mjukt och lätt sprider sig över ytan.
Använd vitt socker för degen och farinsocker för fyllningen.
Beredningen av Cinnabon-bullar börjar med att knåda jästdeg. Aktivera torrjäst. För att göra detta, värm mjölken till kroppstemperatur (ca 36-38 ° C). Tillsätt socker och jäst, rör om. Täck porslinet och låt det stå på en varm plats i 20-25 minuter eller tills en skummig keps uppträder.
Blanda mjöl med salt och vanilj, gör en brunn och häll beredd jästblandning och smält smör.
Knåda en mjuk deg. Det fastnar nästan inte och håller formen bra.
Överför degen till en skål smord med några droppar vegetabilisk olja, täck och låt den värma i cirka 1,5 timmar.
Under denna tid måste degen knådas 1-2 gånger, och den kommer säkert att höjas igen.
För fyllningen, kombinera brunt socker och kanel.
Kanel kan bildas. Dela degen i två för enkelhets skull. Rulla var och en av dem till ett tunt rektangulärt lager. Smörj alla lager med mjuk olja och strö över en blandning av socker och kanel.
Rulla den fyllda degen till en tät rulle och nyp så att den inte fälls ut vid skivning.
Skär i bitar 2-2,5 cm breda.
Placera varje bit, skuren sida uppåt, i en ugnsform. Du måste lämna utrymme mellan dem.
Täck över pannan med framtida rullar och låt stå på en varm plats i 20-25 minuter eller tills de ökar i volym. Sätt samtidigt på ugnen för att värma upp till 190-205 ° C.
Baka bullarna i cirka 25 minuter eller tills de är ömma. Fram till dess, förbereda glasyren. För att göra detta, vispa alla ingredienserna tills en jämn och homogen blandning erhålls.
Medan bullarna är heta, häll en generös dos av glasyr över dem och låt dem blötläggas i 10-15 minuter.
Läckra och aromatiska bullar är klara att servera.
Krämig frost blötläggs varje tum av smördeg.
Cinnabon-rullar med kanel är en riktig efterrätt.
Ljuv? Säkert. När de utsätts för ugnens värme smälter fyllningsingredienserna till en doftande karamell.
Kalori? Naturligtvis, men det här är inte en vardaglig maträtt, vilket innebär att du ibland kan och bör skämma bort dig själv och dina nära och kära.
Kanske kan detta bakverk klassificeras som ett "måste-ha för matlagning". Och vänta inte på att 4 oktober ska smaka på världsberömda delikatesser. Börja laga nu!
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)