Vi bakar alla traditionella påskkakor till påsk. Är du intresserad av deras ursprung? Jag ställde denna fråga förra året och fick reda på att påskkakor dök upp i Ryssland redan före antagandet av kristendomen. I kristendomen symboliserar de Kristus osynliga närvaro. I hedniska traditioner offrades kulich till det bördiga landet, vilket var början på det kommande såarbetet. Som ett resultat har två kulturer (kristna och hedniska) kombinerat sina traditioner och seder.
Och idag, för varje hemmafru, är det mycket viktigt att knåda deg och baka kakor. Det finns till och med en tro att en lång, frodig tårta är ett bra år och hälsan för hela familjen. Kanske är det därför vi använder familjerecept som bevisats genom åren för att vara säkra på ett framgångsrikt resultat.
I detta recept kommer jag att beskriva processen att tillverka Popadya påskkakor. De visar sig alltid vara mycket ömma, välsmakande, väl lagrade och försvinner inte länge.
Ingredienser:
- Mjölk - 250 ml.
- Socker - 175 gram
- Smör - 150 gram
- Äggulor - 5 st.
- Snabbverkande jäst - 7 gram
- Vetemjöl - 500 gram
- Vanillin - efter smak
- Kanderade frukter - 250 gram
Förbereda produkter för att göra deg. Separera äggulorna från de vita. Sikt mjölet två gånger genom en fin sikt.
Du kan lägga russin eller andra torkade frukter i degen.
Jag värmer hälften av mjölken till en temperatur på 35-36 grader (bekvämt för att aktivera jäst). Jag lägger till jäst och socker och mjöl från den totala mängden (1 matsked vardera). Rör om blandningen med en visp och låt stå i 30-40 minuter tills en skummig keps dyker upp på ytan.
I matberedarens skål lade jag äggulor, socker och mjukt smör som jag tog ut ur kylen i förväg.
Jag visper dessa produkter.
Jag kombinerar oljeblandningen med den matchade degen, vanilj. Jag häller i kvarvarande mjölk, rör om den.
Jag tillsätter mjöl och knådar degen. Knådning tar minst 10 minuter, så det är lämpligt att använda en köksmaskin. Den resulterande degen är mjuk och elastisk.
Jag täcker behållaren med degen och lämnar den på en varm plats tills den expanderar.
Jag sprider de beredda kanderade frukterna i degen som har kommit upp.
Knåda degen noggrant och blanda med kanderad frukt för jämn fördelning.
Jag delar upp den i delar beroende på storleken på de former där jag ska baka kakorna.
Det är mycket praktiskt att baka med keramiska muggar eller färdiga pappersformer, som först måste smörjas med en liten mängd smör.
Jag rundar degen och lägger den i beredda behållare. Degens volym får inte överstiga volume formens volym.
Jag lämnar den på en varm plats för att höja degen.
Jag bakar kakor i en förvärmd ugn till 180 grader i ungefär 1 timme. Jag kontrollerar beredskapen med en träsplint. Låt påskens bakverk svalna helt.
Sedan urminnes tider har påskkakor kylts på kuddar och ofta vänt dem så att de behåller sin form. Du kan bygga en vaggakökshanddukstruktur och kyla dem i den.
Efter fullständig kylning tar jag bort bakverk från formarna.
Jag dekorerar "Popadya" påskkakor efter eget gottfinnande. Du kan täcka dem glasyr eller strö bara med florsocker.
Glad påsk! Må fred och lycka härska i ditt hem!
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)