Påsken är en ljus vårsemester, vars glädje mänskligheten har haft från urminnes tider. Sedan antiken i Ryssland har firandet av denna mest vördade dag fyllt mänskliga själar med en speciell bredd av generositet, välvilja och ljusa, ädla känslor. Maten som tillagas till påskbordet har aldrig upprepas under hela året. De kunde smakas bara en gång på denna ljusa semester. En av dessa oföränderliga symboler är påskstuga.
Trots att huvuduppsättningen med ingredienser är densamma är valet av denna festliga godis till din smak och färg mycket stort. Denna sort möjliggörs genom tillsats av fyllmedel, smaker och beredningsmetoden.
En särskiljande egenskap vid matlagning av påsk enligt detta recept är att det inte finns något behov av att torka keso genom en sil, vilket är en betydande fördel jämfört med andra. Efterrätten har en behaglig gräddig krämig smak med en delikat vaniljarom och en delikat konsistens.
Oavsett hur påsken är beredd är det mycket viktigt att ingredienserna är bara naturligt, inte syntetiskt och, naturligtvis, med en utgången hållbarhet och behaglig lukt. Kvaliteten och den slutgiltiga smaken av påskdesserten beror på dem.
Ingredienser:
- Mjölk - 3000 ml
- Gräddfil - 600 g
- Kycklingägg - 4 st.
- Salt - 0,5 tsk l.
- Pulveriserat socker - 200 g
- Smör - 120 g
- Vanillin - 0,33 tsk l.
Förbered ingredienserna du behöver till påsk. Mjölk måste ha en fetthalt på minst 2,5% och över 15% gräddfil.
Häll mjölk i en kastrull och koka, rör om ibland för att förhindra att den fastnar i botten.
Blanda samtidigt gräddfil, kycklingägg och salt tills det är jämnt med en visp.
När mjölken kokar, minska kaminen uppvärmningen (den bör gurgla lite men inte koka) och häll gräddfil-äggblandningen i en tunn ström utan att sluta röra. Koka tills en ostmassa bildas och vasslan är helt separerad.
Placera ett durkslag över en skål för att samla vassle, som kan användas i andra rätter eller som en drink. Täck över det med ett mjukt stickat tyg (kornet kan spillas genom gasbindningen, eftersom det är mycket fint och känsligt). Häll den ojämna produkten på den för att uttrycka serumet. Det ska rinna av helt, men kornet bör bibehålla ett lätt fuktinnehåll. Blanda den resulterande ostmassan med mjukt smör, florsocker och vanilj.
Lägg massan i en speciell form, täckt med lätt fuktig tvåskiktsgasväv. Placera formen i en behållare som är lämplig för dess storlek, eftersom en liten mängd vassle fortfarande kan separeras.
Det är mycket viktigt att försöka linja gasväven så att rynkor minimeras och hörnen förblir särskilt tydliga. Sprid massan jämnt och undvik tomrum. Vik in ändarna på gasväven, täck med ett fat, sätt under lätt förtryck och skicka till kylskåpet till nästa morgon.
Traditionellt används en pasochny för att forma påsk - en hopfällbar form av trä. Idag är fabriksalternativ i form av en trunkerad plastpyramid mycket populära. Men även i frånvaro kan du använda ett durkslag eller blomkrukor med hål.
Böj ändarna på gasväven vid basen. Täck med en serveringsfat och tryck försiktigt ihop den mot pasochny. Ta försiktigt bort formen genom att böja spärrarna och släpp den från gasväven.
Mjölkkräm är klar.
Dekorera den med kanderad frukt eller konfekt strö om så önskas.
Glad påsk! Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)