En enkel men ändå utsökt lunch eller middag för två med hela kött och paprika som tillbehör. Matlagning konsekvent, men i en panna. Om tiden tillåter, krydda fläskköttet med kryddor en timme innan stekning och låt marinera på kylhyllan. För att få skålen att sticka ut i ljusa färger och visa sig vara den mest aptitretande, välj tjockväggiga sorter av paprika: saftig, köttig och fast.
Ingredienser:
Fläskschnitzel - 500 g
Bulgarisk peppar - 1 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta mat på listan för att laga fläsk med paprika hemma. Oljan är mager, raffinerad för att inte röka, eventuellt blöt i vitlök, örter eller cayennepeppar. Skär om nödvändigt köttet i tunna och stora schnitzels. Sådana arbetsstycken stekas snabbt även utan förslag. Klipp av onödigt fett, tuff bindväv.
Steg 2 - Vi tvättar köttlagren under kallt vatten och torkar dem på papper eller genom att sprida dem på ett bräde. Vi steker extremt torrt kött utan fukt på ytan. Strö över salt och malet svart eller annan varm peppar efter torkning med en handduk. Gnid in kryddorna på båda sidor. Låt mig påminna dig om att du tål det i ungefär en timme i kylan.
Steg 3 - Förvärm en rymlig stekpanna, häll i vegetabilisk olja och sprid kryddat fläsk efter ungefär en halv minut. Stek tills den är gyllenbrun från botten vid hög temperatur. Vänd, minska uppvärmningen, sätt på locket och gör det berett (cirka 10 minuter). För nu, överför stekt schnitzels till en tallrik. Vi återför omedelbart pannan till spisen, låt inte den kvarvarande oljan och den släppta köttjuicen svalna.
Steg 4 - Släng sedan i de långa paprikor. Ta bort fröna plus mjuka partitioner innan det. Olja och stek grönsaksskivorna tills de är lätt kolade (5-7 minuter).
Steg 5 - Flytta de oljade paprikorna åt sidan, lägg det stekte köttet bredvid det. Ta av från värmen och låt stå under locket i 5 minuter, värm upp fläsket.
Servera varmt eller varmt fläsk med paprika, med en gren av färska örter, lecho-typ pickles.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)