Under vår barndom fick vi veta att tång är en av de mest användbara produkterna som har absorberat all ”havets kraft” och, viktigast av allt, innehåller mycket jod. Men vad säger modern vetenskap och är det verkligen nödvändigt för oss att äta alger? Och säljs det i en användbar form i butikerna?
Varför anser alla att hon är så värdefull?
Till exempel ingår denna produkt nödvändigtvis i japanernas diet. Lokala tjejer är mycket förtjusta i wakame-torkad tång. Detta är ett utmärkt mellanmål som ser ut som mörka flisor. De tros stärka naglar och hår.
Och den mest kända tången utanför landet är nori. Det här är plastplåtar som inte går sönder, inte sönderfaller och är därför idealiska för sushi och rullar. De erhålls enligt följande: färskt tång, som ser ut som lera, skrapas av kuststensarna, rullas ut, torkas och stekas över öppen eld. Bladet är flexibelt och krispigt.
Nutritionist Sergey Oblozhko säger att tång är en supermat i ordets riktiga mening (fantastiskt hälsosam).
Under de senaste åren har Ryssland också haft en trend för denna produkt. Så i vilken asiatisk restaurang som helst kan du beställa chukusallad toppad med nötsås. Och i vilken butik som helst kan du köpa traditionell kelp i olika former. Det uppskattas för sitt höga jodinnehåll. Men moderna läkare börjar slå larm, eftersom mer än 70% av ryssarna upplever brist på detta ämne, vilket i slutändan leder till sköldkörtelsjukdomar.
Tång värderas för sitt innehåll av användbara proteiner och polysackarider, till exempel alginsyra - ett utmärkt sorbent som tar bort toxiner. Den innehåller också ett ämne som kallas fucoidan. Enligt många forskare har det egenskaper mot cancer.
Men frågan är - behåller de alger i burkar och plastburkar som säljs i våra butiker sina fördelar?
För beredning av sallader köps kinesiska råvaror i torkad form. Enligt tillverkarna tappar tång, om alla torkningsregler följs, bara fukt och alla egenskaper och komponenter kvarstår spårämnen. I fabriker återställs torkad kelp, hälls med varmt vatten, grönsaker och marinad tillsätts.
Men professor Antonina Podkorytova, som har studerat alger vid Ryska forskningsinstitutet för fiske och oceanografi i många år, förstår att användningen av ettårig kinesisk kelp dikteras av ekonomiska frågor. Men det är mycket bättre att använda ryska tvååriga alger i livsmedelsindustrin - de är friskare.
Vilka andra alger är bra för?
Det finns andra friska gröna alger som innehåller över 60% protein. Detta gäller särskilt spirulina och chlorella. Deras smak är naturligtvis specifik och påminner om myrlera, men många tillskriver den här produkten till supermat.
Och för att bli av med den obehagliga lukten och smaken behöver du bara lära dig att laga tång. Efter att spirulina tappat sin svampiga smak kan den till exempel läggas till cocktails, särskilt värdefull sådana livsmedel för vegetarianer, eftersom de innehåller mycket vitamin B12, vilket inte finns i andra växter mat. Vissa människor lägger till färskt eller torkat tång i örat.
Du kan också köpa spirulina i piller eller pulverform.
Mer intressanta artiklar:
Varning: Pommes frites och chips är hälsofarliga
10 farliga livsmedel för tandemaljen
TOPP 10 livsmedel som kommer att skada dig om du använder dem fel
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!