Alla i Georgien i samband med livsmedel fester. Vi plockade för er alla de bästa rätterna, inklusive khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali som definitivt bör göra hemma.
Bland georgier går en tro att när Gud har fördelas mellan jordens folk var georgi anställda och kommer inte att delta i den allmänna liv och rörelse. De var lugn dricka vin och äta grill. Herren så rörd att han tog och gav den till Georgien - ett land som har reserverats för sig själv.
Vi erbjuder dig några av de bästa recepten för georgiska köket.
Du kan börja matlagning hemma nu!
1. khachapuri
Dessa pellets från en lufttest med trådiga ost inuti irriterande. Kan inte stoppas! Du nypa bort en bit, sedan en annan skiva, och mer...
Khachapuri finns flera typer: i Adzjarien - i form av båt, med ägg, ost läggs ovanpå fyllningen i Imereti - i en ost kaka med en fyllning av ost Imereti, i Mingrelian - i form av tortillas med ost fyllning, strö ost. Försök att laga Imeretia khachapuri.
ingredienser:
- Yoghurt eller kefir 500 ml
- Mjölk 200 ml
- Ägg 3 st.
- Smält smör 100 g
- Vegetabilisk olja 100 g
- 800-1000 g Mjöl
- Torrjäst 10 g
- Socker 1 h. l.
- Solpo smak
- Imeretinsky ost (eller Adyg, indränkt ost) 1 kg
- Smör 75 g
- Gräddfil 1 msk. l.
- Äggula 1 st.
framställningsmetod
1. I en varm (inte het!) Mjölk add nypa socker och jäst, häll lite solrosolja (2 matskedar), strö över mjöl och sätta på en varm plats i 15 minuter.
2. Lägg jästen blandningen yoghurt (kefir), en halv av ägget och pre-siktat mjöl.
Knåda, gradvis tillsats av den kylda smält smör, salt och resterande mjöl. Från tid till annan häll i hans handflata några droppar vegetabilisk olja till degen inte fastnar på händerna.
3.Formiruem av boll av degen, strö över mjöl och ge det en chans 01:00. Knåda igen och låt närma ytterligare 1 timme.
4.Syr gnugga på en grov rivjärn, tillsätt ägget och störa den mjukt smör.
5.Testo stoppning och dela i 5-6 delar. Varje del av degen kavlas ut till en pannkaka tjocklek av en centimeter, lägga ut fyllningen, vilket lämnar en 3-4 cm från kanten.
Sätta kanten omvälvning veck ner och försiktigt valsades till en tjocklek av 1 cm.
Khachapuri smörjer blandning av äggula och gräddfil, prick flera gånger med en gaffel. Grädda 20-30 minuter vid 180-200 grader. Grease med smör, ge svalna något och servera.
2. pkhali
Verkligen - georgiska rätter kan glädja och vegetarianer! Pkhali - mellanmål i form av pasta av kokt (ångad) grönsaker med valnöt dressing.
Pkhali kan vara av unga kål, gröna bönor, aubergine, rödbetor eller betblast, spenat. Otschipnite bit färsk pita, spridning pkhali, stoppar i munnen och zazhmurte nöje!
ingredienser:
- 500 g av bladspenat
- Renat valnötter 75-100 g
- Stor lök 1 st.
- 2-3 vitlöks bitar.
- En gäng koriander
- Pomegranate 1 st.
- Utsho suneli eller Khmeli suneli 1 h. l.
- Vitvinsvinäger eller granatäpple juice 1 msk. l.
- Salt och nymalen svart peretspo smak
- Valnötsolja orehapo begäran
framställningsmetod
1.Tschatelno tvätt spenat och droppe i en kastrull med kokande vatten i 5 minuter, vilket ger kastas tillbaka och avlopp. Kläm.
2.Gretskie nötter, vitlök, lök, gröna mala i en köttkvarn eller i en bländare. Tillsätt kryddor, salt och peppar. Knåda. Pressad spenat och färs. Om massan vrids vattnig, återigen press.
3.Smeshivaem spenat med valnöt dressing. Tillsätt lite vinäger. Den resulterande massan lägga ut i form av pärlor, strö med granatäpplekärnor och lätt beströs med valnötsolja.
3. lobio
Lobio i georgiska betyder "bönor". Det finns många varianter lobio, skiljer sig från varandra sorters bönor som används, ytterligare ingredienser och kryddor. Men obligatorisk i receptet används lobio lök, olja och vinäger. Utöver dessa grundläggande ingredienser du kan använda valnötter, Imereti ost, tomater, tklapi, krydda det hela med koriander, selleri, basilika, purjolök, mynta, timjan, svart eller röd paprika, Imeretia saffran, kanel, kryddnejlika, humle suneli blandningen och vitlök.
ingredienser:
- Bönor 500 g
- Stora lökar 2 st.
- Ett stort knippe koriander
- 3-4 vitlöksklyftor
- Salt Adjika, humle-suneli, koriander smak molotyypo
framställningsmetod
1.Fasol blötlades över natten i kallt vatten. En lök skuren i tillräckligt stor, lägg till bönorna och koka med locket stängt tills kokta bönor. Under denna tid fören nästan upplöst och kommer att ge sitt fulla smak. De måste vara helt mjuk och värma upp med en sked till en pasta.
2.Narezaem koriander, slipa vitlök. Andra lök skuren i tunna halvringar. Mosa bönorna så att den del av bönor förblev intakt. Under ständig omrörning, till Adjika, koriander, humle-suneli, salt.
3. Slå sedan av ugnen och omedelbart lägga till hackade örter, lök och vitlök.
Rör om, täck med lock och ge stå 15-20 minuter. Gratis lobio med stekt fläsk eller Gomi (majsgröt).
4. Satsivi med kyckling
Denna kyckling indränkt i en känslig sås med syrlig nötaktig smak. De färska valnötter, desto mer delikat smak och arom vara. Kanel, kryddnejlika, saffran Imereti fylla denna maträtt verkligen georgiska ljud. Utan sacivi inte göra något julbord.
ingredienser:
- Kuritsa1 bitar.
- Renat valnötter 500g
- Lök 4-5 st.
- 1/2 huvud vitlök
- Ett stort knippe koriander
- Vitvinsvinäger eller granatäpple juice 1 msk. l.
- Mark koriander 1 msk. l.
- Imereti saffran pulver 1 msk. l.
- Pulveriserad koritsana spetsen av en kniv
- Salt och peppar
- Smör för smörjning
framställningsmetod
1.Otvarite kyckling. Sila buljongen och svalna. Lök hacka fint och stek tills transparent cirka 10 minuter. Finhacka koriander.
2.Izmelchite nötter genom att passera dem genom en köttkvarn eller med användning av en matberedare. Blanda dem med kryddor och hackad koriander. Kryddnejlika knopp mäsk, lägga muttern blandningen med kanel. Späd den kylda buljongen muttrarna skänken till ett tillstånd av uppslamning. Vitlök gnugga med salt, tillsätt nötter och rör.
3.Ostavshiysya buljong (1,2-1,5 liter) igen sätta eld på. När buljongen kommer till en koka, minska värmen och under ständig omrörning, gradvis lägga muttern massan. Sedan ta såsen koka, låt det koka i några minuter. Tillsätt brynt lök och bitar av kokt kyckling, ge skålen en koka igen, tillsätt vinäger. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
4.Vyklyuchite, lock och låt stå. Satsivi kan serveras varm eller kall med färskt bröd shoti ställdes i en speciell ugn Tone, eller Gomi (majsvälling).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - hot doftande gryta av kyckling, måttligt kryddig, med ljus och rik smak, som tillagas i sin egen saft med minimal tillsats av vätska.
Namnet på denna maträtt kommer från den georgiska ordet "Jojoba", som betyder "fasan".
Men oroa dig inte om du inte kan hitta i kylskåpet kadavret svezhepodstrelennoy spel. Känn dig fri att använda kyckling.
ingredienser:
- Kyckling 1,5-2 kg
- Lök 3-4 bitar.
- Stora tomater 4 st.
- Tomatpuré 2 msk. l.
- Färska peppar 1 st.
- 4-5 vitlöksklyftor
- Adzhika 1 h. l.
- En gäng koriander
- Utsho-suneli och koriandrpo 3/4 timmar. l.
- Vegetabilisk maslona öga
framställningsmetod
1.Kuritsu rista, skuren i bitar.
Finhacka lök och passeruem i en separat skål tills genomskinlig.
Sätta kyckling i en kruka med tjocka väggar (företrädesvis gjutjärn), add vegetabilisk olja, salt och sjud på låg värme, täckt under 20-30 min i sin egen saft.
Lägg löken till kycklingen.
2.Pomidory skuren i kuber och sjuda i 3-4 minuter, sedan lägga till i tomatpuré och sjud under några minuter. Lägg tomat dressing för kyckling. Om vätskan i pannan är inte tillräckligt, kan du lägga lite vatten.
3.Narezaem halva koriander. Tillsätt chakhokhbili Adjika, koriander, skalad och hackad spansk peppar. Sjuda kyckling 30-40 minuter.
Chicken bör bara skingra fibrerna. Nu lägger utsho-suneli, koriander och krossad vitlök. Salt, tillsätt återstående hälften av balken koriander, rör, täcklock på och av. Ge stå 15 minuter och servera.
Bon appetit!
fortsatt >>> Georgiska köket: de bästa rätterna med detaljerade recept - h. 2
Gillar du? Dela med dina vänner registrera dig och satte Like!
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!